Mood Inspiration
eerdere
edities
tell a
foodfriend
De bar waar liefde en aandacht wordt besteed aan een bijzondere kop koffie, maakt haar opmars. En ook de groeiende variëteit aan zetmethoden, bijvoorbeeld het opschenken van filterkoffie aan tafel – de zogenaamde slow coffee – wordt in steeds meer venues gespot. Hier vier voorbeelden van coffee bars waar de tijd wordt genomen voor een mooie bak troost.
ESPRESSOBAR CAFFEINA
In Nijmegen wordt de passie voor koffie uitgeoefend in een monumentaal pandje aan de Grote Markt. Espressobar Caffeina serveert echte Napolitaanse espresso.
COFFEE UNITED
Coffee United is een franchise espressobarconcept. Eind 2009 werd de vijfde vestiging geopend in Alkmaar. De andere zaken vind je in Groningen, Zwolle en Amersfoort.
DE KOFFIEZAAK
Dit jaar opende de eigentijdse espressobar De Koffiezaak in Zaandam haar deuren. De Koffiezaak verkoopt uitsluitend duurzaam geproduceerde espressobonen.
LATEI
Op de Zeedijk in Amsterdam is sinds 1994 een zeer curieus zaakje geopend met de naam Latei. De tekst op de etalageruit trekt de nieuwsgierige voorbijganger vanzelf naar binnen.
ESPRESSOBAR CAFFEINA
In Nijmegen wordt de passie voor koffie uitgeoefend in een monumentaal pandje aan de Grote Markt. Espressobar Caffeina serveert echte Napolitaanse espresso.
De huismelange is een blend van Arabica met Robusta bonen. Ook worden er Italiaanse broodjes en exclusieve Italiaanse thee verkocht.
Het interieur is bewust eenvoudig gehouden, want alles draait hier om de koffie. De koffie wordt bereid op La Marzocco, daarnaast beschikt Espressobar Caffeina over een Brew Bar. Ze maken op de ouderwetse manier filterkoffie met single origin: vers malen en opschenken. Very slow, very special.
Espressobar Caffeina
Grote Markt 20-21
6511 KA Nijmegen
www.espressobar-caffeina.nl
COFFEE UNITED
Coffee United is een franchise espressobarconcept. Eind 2009 werd de vijfde vestiging geopend in Alkmaar. De andere zaken vind je in Groningen, Zwolle en Amersfoort.
Coffee United biedt de gasten twee melanges - De Classic en De Summit - die worden geleverd door een Italiaanse koffiebrander. De Classic-melange bestaat uit vijf verschillende bonen en wordt standaard geschonken. De Summit-variant is speciaal ontwikkeld voor espressogenieters en is iets milder en fruitiger van smaak. De melanges bestaan uit arabicabonen en een klein beetje robusta; dit zorgt voor een goede cremalaag. Gasten kunnen ook kiezen voor een kopje Decaf of voor de single blend kwartaalspecialiteit.
Naast de bereiding op de driegroepsmachine La Marzocco, biedt Coffee United ook andere, spannende koffiezetmethoden. Zo serveren ze onder meer drip coffee: filterkoffie die aan tafel wordt opgeschonken in een Chemex, Hario V60, Siphon of een Aeropress.
Coffee United Alkmaar
Laat 198
1811 EN Alkmaar
www.coffeeunited.nl
DE KOFFIEZAAK
Dit jaar opende de eigentijdse espressobar De Koffiezaak in Zaandam haar deuren. De Koffiezaak verkoopt uitsluitend duurzaam geproduceerde espressobonen.
De Koffiezaak gebruikt meerdere espressomelanges van hoge kwaliteit op de molen: Manetti caffè biologico Italiano uit Noord-Italië en fairtrade Redbeans. Daarnaast verkopen ze ook diverse espressobonen direct aan de consument en malen ze vers op aanvraag. De Koffiezaak fungeert tevens als proeflokaal.
Alle koffie die hier verkrijgbaar is, bestaat uit honderd procent handgeplukte arabicabonen. Daarnaast zijn al hun koffiemerken biologisch geteeld. Naast koffie verkoopt De Koffiezaak espressomachines voor thuisgebruik, prachtig verpakte organische thee van The London Tea Company en zoetigheden zoals ambachtelijke chocolade van Fudgepartners. Populair is de Caffè Mojo, een eigen creatie. Deze huisspecialiteit is een samensmelting van een latte met vanillesiroop, een doppio espresso, toffeeroom en karamel.
De Koffiezaak
Hermitage 11
1506 TX Zaandam
www.dekoffiezaak.nl
LATEI
Op de Zeedijk in Amsterdam is sinds 1994 een zeer curieus zaakje geopend met de naam Latei. De tekst op de etalageruit trekt de nieuwsgierige voorbijganger vanzelf naar binnen. Brocante & espresso, Olijfolie & aardewerk & Rock ’n Roll staat te lezen op het raam.
Je komt hier voor rust, lekkers en spulletjes. In dit barretje vind je een bonte verzameling aan retro-items, van bijzondere verlichting uit de jaren vijftig en zestig tot aan oldschool oranje mixers en ander keukengerei. Alles is te koop en het interieur wisselt met regelmaat.
De koffie is van constante, hoge kwaliteit, althans dat is het streven van de ondernemer. Naast koffie serveren ze huisgemaakte taart, broodjes, soep en donderdag tot en met zaterdag 's avonds Indiase gerechten.
Latei
Zeedijk 143
1012 AW Amsterdam
www.latei.net
In Coproduction with VENUEZ hospitality & style magazine
COFFEE BARS
Take it easy, take a slow coffee
TEKST: PAULA PLANTINGA | FOTOGRAFIE: JIM ELLAM
DE KOFFIEZAAK
LATEI
COFFEE UNITED
ESPRESSOBAR CAFFEINA
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.coffeeunited.nl
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.dekoffiezaak.nl
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.latei.net
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.venuez.nl