Groente Patisserie
www.patisserierobert.nl | www.bijrobert.nl
Robèrt van Beckhoven
Robèrt van Beckhoven is patron patissier met een indrukwekkende staat van dienst. Hij breekt een lans voor meer variatie en innovatie op het gebied van desserts en patisserie. In deze nieuwe serie inspireert hij ons regelmatig met nieuwe ideeën en bereidingen. Do try this at home!
Groente
De inspiratie voor groentedesserts komt voort uit de belangstelling voor gezond eten. Nu zijn gezond en patisserie twee termen die zich niet eenvoudig laten rijmen. Geen voor de hand liggende combinatie en toch is hierdoor juist het idee geboren om patisserie te ontwikkelen op basis van groente. Het is een knipoog naar de gezondheidstrend.
Drive
Robèrt’s continue drive om te vernieuwen zorgt soms ook voor verrassende innovaties of nieuwe smaken. Technische noviteiten bieden nieuwe kansen: zo bestaan er tegenwoordig suikervervangers die de fysische eigenschappen van suiker hebben, maar waarmee je smaak en beleving kunt manipuleren: zo kun je komen tot verrassende nieuwe creaties zoals paprika ijs.
Mijn Patisserie, Mijn Passie
In deze editie: Groente Desserts.
V download hieronder de recepten V
tell a
foodfriend
eerdere
edities
Tekst: Moniek de Jongh, Video: Richard Vierbergen, Receptuur: Robèrt van Beckhoven
http://www.shootmyfood.net/m/magstream/shootmyfood/content/link.php?url=http://www.bijrobert.nl
assets/foodinspiration18/6d09_Rode kool met appel.pdf
assets/foodinspiration18/43f0_Bieten op 6 bereidingen_def.pdf