Food Inspiration 44: Krasse Knarren

Trending Tea Topics

CATERISTIC - Hamburg
CATERISTIC - gevestigd in Hamburg - is een high-end cateringbedrijf dat voor grote merken innovatieve cateringconcepten ontwikkelt. CATERISTIC staat voor catering met ‘character’ en in hun concepten zoeken zij aansluiting bij de stijl en sfeer van het merk. Iced tea als ‘home made’ welkomstdrankje en dorstlesser kan daar goed inpassen. Eigenaar Ole Buddrus legt uit dat thee vanwege haar kleur ‘perfect matched’ met de kleur van specifieke thema’s. Home made iced tea met te gekke kleuren kunnen zo het decor en uitstraling accentueren van brands en outlets. Tijdens het ATP world 500 tennis VIP event serveren promodames home made aardbei-basilicum iced tea en een home made gember-munt lemonade met witte thee als iced tea.

Samova - Hamburg
Theemerk Samova is gevestigd in Hamburg, waar ze ook een kleine Tea lounge hebben om genodigden te ontvangen. De eigenaar vertelt dat een belangrijke inspiratiebron voor het theemerk de film- en muziekindustrie is. Op basis van films en muziek maken zij speciale theemelanges die doen denken aan de sfeer op het scherm. Maar ook andere ideeën kunnen spontaan leiden tot een nieuwe melange: zoals het idee ‘misschien moeten we een kinderthee maken’, wat resulteerde in de melange ‘Maybe Baby’. Samova speelt ook in op de lounge-trend, met speciale cocktails op basis van thee. Onlangs brachten ze een interessante coproductie waarbij felgekleurde koptelefoons worden ‘gematched’ met thee: koop een koptelefoon en krijg er een passende thee bij.

Barsupport White Tea Sensation Bar
Barsupport in Nederland lanceerde in 2011 de allereerste White Tea Sensation Bar. Een cocktailbar met thee als thema, op het grote dance event Sensation White. Losse thee, in alle geuren en kleuren, werden gemixt en geshaked, waarbij de gast werd getrakteerd op spectaculaire smaken. Je kreeg zelfs de keuze welke zoetstof te gebruiken die samengaat met thee zoals gula java (palmsuiker), agavesiroop, honing of zelfs stevia.

MsBien Bubbletea bar - Dresden
In Dresden draait het in de MsBien Bubbletea Bar volledig om bubbletea. Bubbeltea is een soort milkshake op basis van thee met tapiocaballetjes die in diverse siropen gekookt zijn. 100% natuurlijk en ideaal als nieuwe healthy soft drink of tussendoor snack. Vooral de jeugd raakt erdoor gefascineerd. Je kunt hier zelf je basis thee kiezen: Matcha (groene Japanse thee), Hibiscus of zwarte thee. Vervolgens kies je een siroop voor de smaak en natuurlijk je bubbels. Je krijgt het geserveerd met een groot breed rietje waarbij je kauwt en drinkt tegelijk.

GooodyFooods - Apeldoorn
Eind 2011 opende GooodyFooods in Apeldoorn haar deuren. Een beetje de WholeFoods van Nederland ofwel een hippe variant van de natuurvoedings-winkel. In deze vestiging vind je een horecalounge met thee in de hoofdrol: vers, puur en hip. Geïnspireerd door het NewYorkse Argo Tea, staan er naast losse thee van First Tea ook Teapuccinos, T for Men en Matcha Latte’s op het Specialtea Menu. Wat opvalt is het theemeubel met kleine bakjes met kaneel, steranijs, verse gember, citroen en honing. Ook staan er overal verse kruiden zoals munt, basilicum, citroenmelisse en rozemarijn, waarmee je je eigen verse kruidenthee kunt maken. Zelfs aan de mannen is gedacht. Zij genieten hier trots hun T for men en drinken thee uit een wijnglas met rozemarijn en sinaasappel!

A-rosa – Travemunde
In de wellness-spa A-rosa in Travemunde springt het branded self-service theemeubel van Samova op de buffetbar direct in het oog. Uit dit prachtig gestylde meubel tap je heet water en maak je vervolgens een keuze uit allerlei blikjes met losse thee. Gasten worden verleid om te ruiken, te kijken en zelf te melangeren. De uitnodigende presentatie werkt en gasten nemen echt de tijd om hun thee te kiezen en lezen aandachtig de instructies hoe te doseren. De theekannen zijn voorzien van een handige filter. De losse thee wordt dan opzij geschoven zodat deze niet meer verder trekt in het theewater. In plaats van grote koppen, kiest Samova voor kleine theeglazen in Turkse stijl, maar dan met een trendy twist.

Bubbletea behind the scenes
Tijdens de Food Inspiration Days in oktober vorig jaar trakteerde Kasia de gasten op een primeur in Nederland: een typisch Aziatische Bubbletea creatie. De eerste kennismaking zorgde voor enthousiaste en afwijzende reacties. In ons land kun je in Amsterdam en Rotterdam al hier en daar Bubbletea drinken. Veelal bij toko’s of in echte Aziatische restaurants. Aziaten zijn dol op de combinatie van drinken en kauwen tegelijk, maar Westerlingen moeten vaak erg wennen aan die nieuwe sensatie.

Thee is sexy as hell. Een belangrijke aanjager van vernieuwing op drankgebied. Vrouwen zijn vooral verantwoordelijk voor de populariteit van thee buitenshuis, maar schoorvoetend zien we ook mannen aan de thee gaan. Theesommelier Kasia Vermaire toont de nieuwste trends en hipste hotspots.