Put some south in your mouth

17 november 2017 - Redactie

Één paar comfortabele schoenen is genoeg om de hotspots van deze upcoming foodstad te ontdekken.

Asheville - nog geen 90.000 inwoners - is de afgelopen tien jaar getransformeerd van hippiestadje met een slecht draaiende economie tot toeristentrekker. Met meer bierbrouwerijen per inwoner dan om het even welke andere stad in de VS, is Asheville niet alleen Beer City, ook het concept farm-to-table was hier al populair voordat dit hét lokkertje van andere restaurants werd.

Inmiddels opent er elke week wel een nieuwe hotspot die je allemaal lopend kunt bezoeken. En een paar extra calorieën verbranden kan geen kwaad; het zuiden staat niet bekend om z’n licht verteerbare gerechten.

Bombay fries & mangosalade

Chai Pani

Toevallig stapt er net een Indiase familie uit hun auto om te komen lunchen als wij ook aankomen: voor hen is de menukaart een feest der herkenning, voor ons een kleurrijke smaakexpeditie. Bestel de Bombay Chilly Cheese Fries met masala frietjes, koriander, Paneer (verse witte kaas) en pittig lamsgehakt. Probeer ook zeker de traditionele Bhel Puri: een streetfood classic van gepofte rijst, kikkererwten en groene chutney. Neem een koud Indiaas biertje en bijna waan je je bij een eetstalletje in Delhi. 

Zuid-Koreaanse taco's

El Kimchi

Een Zuid-Koreaanse Mexicaanse food truck? Si, si. De Zuid-Koreaanse eigenaar zag dat Mexicaans eten populair is in Asheville en vond daarin een gouden combinatie. Hij stopt dus Zuid-Koreaanse biefstuk of varkensvlees in een Mexicaanse taco en serveert daarbij wat dumplings of een bibimbap. In de naastgelegen benzinepomp wordt lokaal bier verkocht. 

Cocktails & kippenvel

Sovereign Remedies

Bij cocktailbar Sovereign Remedies weten ze het en serveren ze tot ver na middernacht de betere bites die hun cocktails eer aan doen. Zoals krokante chips van kippenvel, of mals vlees van varkensoor. Dit combineert perfect met de Disco Inferno cocktail, gemaakt van wodka, sinaasappellikeur en rode biet. Tegen de kater (Vergeet voordat je weggaat niet de pre-hangover tonic te bestellen met melkdistel en kurkuma.)

Benieuwd naar de andere hotspots? Lees dan het artikel in de nieuwe editie van het Food Inspiration magazine: The End of Good Enough.