Zee-sla-Boerderij

11 juli 2017 - Redactie

Vlieland krijgt binnenkort een duurzame zeewierboerderij voor het oogsten van zelf geplant wier uit de Waddenzee.

Vlielander Nils Koster houdt zich sinds 2014 bezig met producten die gemaakt worden van zeewier. Hij voegt het wier toe als smaakmaker aan zijn producten. Zo ook aan zijn kazen. Uit deze bijzondere combinatie ontstaat een zeewierkaas die inmiddels een lekkernij geworden is op het eiland.

Bescherming van het ecosysteem

Het wier dat hiervoor gebruikt wordt was voorheen afkomstig van ‘wild pluk’. Deze zee-sla groeit immers overal. Het onttrekken van wier uit de zee is alleen niet heel duurzaam. Daarom komt er nu een zeewier-boerderij die wel duurzaam is. De oogst is daardoor schoner, sneller en goed voor het ecosysteem.

De boer wordt geholpen door Stichting Noordzeeboerderij. Een non-profit organisatie die helpt bij het opzetten van een duurzame zeewiersector in Nederland. Zeewier staat momenteel erg in de belangstelling. Het groeit vanzelf in zee, er is geen landbouwgrond voor nodig en er hoeft ook geen kostbaar drinkwater aan verspild te worden. Eigenlijk hebben de onderwaterwouden minstens zo veel te bieden als de bovengrondse bossen.

Naast smaakversterker wordt zeewier ook verwerkt in sauzen, ijs, bier, en zelfs cosmetica producten. Het oogsten van zeewier zou misschien zelfs een oplossing kunnen bieden voor het dreigende voedseltekort en overbevissing want de mogelijkheden zijn eindeloos.