http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.fr http://www.foodinspiration.com

Aardappel anders in de Andes

26 september 2014    Karien Geurts   

Gezonde voeding voor de armste families in de Peruaanse Andes. Karien Geurts op bezoek bij een bijzonder project:

Opgegroeid met aardappelen bij het avondeten? Waarschijnlijk zat daar nog wel wat groenten bij en wellicht vlees. In de Peruaanse Andes blijft het bij alleen aardappelen, dag in dag uit. Met als gevolg dat één op de drie kinderen ondervoed is. Twee Hollandse meiden (Jolanda Buets en Simone Heemskerk) brengen daar verandering in en ik loop vier weken met hen mee.

De Indigenas

Misschien wel even belangrijk om te vertellen dat ik hier praat over de Indigenas, de oorspronkelijke bewoners van Peru, die zich op meer dan vierduizend meter in de bergen bevinden. Geen makkelijke groep om te bereiken, letterlijk en figuurlijk. De wegen zijn een grote uitdaging en van de negen dorpen waar Por Eso! werkt, zijn er drie tijdens het regenseizoen onbereikbaar. De wegen zijn smal, hobbelig en stoffig en de meeste chauffeurs hier vertrouwen meer in God of andere spirituele krachten dan in veiligheid of techniek. Op hoop van zegen dus.

Daarnaast spreken ze er Quechua (daar sta ik met m’n beste Spaans) en denken ze heel anders over begrippen als afspraken, tijd, verantwoordelijkheid en vertrouwen. Geen eenvoudige klus dus voor twee Hollandse meiden met idealen.

Gezonde voeding voor de armste families

Het doel van de stichting Por Eso! (betekent Daarom!) is daarentegen wel heel eenvoudig: gezonde voeding verbouwen voor de armste families in de Peruaanse Andes. In de praktijk betekent dat een gefaseerde ontwikkeling van nu negen dorpen. In de eerste fase bieden ze hulp, materialen en kennis bij het bouwen van een tuinkas en het aanleggen van een biologische moestuin bij een school. Por Eso! heeft lokaal drie leraren in dienst die daar alle groepen leert hoe ze bio-intensief kunnen verbouwen.

De grond boven is verarmd en zelfs geïnfecteerd door de eenzijdige verbouwing van alleen aardappelen. Nu leren de kinderen hoe de grond op natuurlijke wijze te verrijken. Dat kool het bijvoorbeeld heel leuk doet samen met tomaat, dat een eenvoudig te maken knoflookwatertje bepaalde indringers op het verkeerde been zet en dat je versneld compost kunt maken door Bocashi (Japanse manier van snel fermenteren doormiddel van suiker en gist). 

Op die manier ontstaat een kas gevuld met prachtig donkere, rijke grond met de mooiste gewassen waar bestrijdingsmiddelen niet nodig zijn. Al dat lekkers wordt tussen de middag bereid door de schoolmoeders zodat de kinderen met een volwaardige maaltijd weer naar huis gaan. Klaar om aan het werk te gaan op het land.

Restaurant Panza Verde

Extra groenten mogen mee naar huis of worden verkocht. Bijvoorbeeld met gesloten beurs aan Panza Verde, het restaurant van de stichting genaamd Panza Verde (de groene buiken) in Calca waar ik tenminste nog iets zinnigs kan betekenen. Daar werk ik in de bediening en geeft niemand er om dat m’n kleding vaal is van het wassen met bleek in koud water, ik op gympen loop en ik geen naambordje draag. Iedereen geniet er van het heerlijke biologische eten en de gemoedelijke sfeer. Neemt niet weg dat ik ondanks vijf jaar Van der Valk ervaring nog regelmatig in de stress schiet als het niet gaat zoals ik denk dat het hoort. Haha, hoe Nederlands is dat?!

De volgende fase is een kas voor de gemeenschap. Ook daar materialen, onderricht en begeleiding. De overheid heeft ook wel eens kassen gedoneerd, maar daar sliepen de mensen liever in en hingen er hun kleren te drogen. Begeleiding is erg belangrijk.

Eigen kas en groentetuin

Voor degenen die na vier jaar intensive begeleiding in de gemeenschapskas hebben bewezen dat ze dat goed begrijpen, kan het echt leuk worden. Namelijk je eigen kas en groentetuin bij je thuis! En de laatste fase is zelfs een nieuwe keuken. Por Eso! is erkend door het Ministerie van Onderwijs en Landbouw en mag dus in de officiële schooluren werken.

Verder werken ze samen met verschillende Peruaanse instanties en buitenlandse NGO’s. Eén daarvan (stichting Sembrando, van ex-presidents vrouw) heeft hen gevraagd de coördinatie van het plaatsen van de keukens op zich te nemen. Misschien moet ik het begrip keuken even toelichten: Dat betekent een stenen plek in een aparte ruimte waarbij de rook naar buiten gaat in plaats van naar binnen slaat, zoals nu het geval is.

Daarnaast maak je kans op een servieskast en een ecologische koelkast. Deze bestaat uit een houten kast met een emmer met zoutwater eronder zodat alles fris en hygiënisch bewaard kan worden. Ook de cavia's moeten op zoek naar een andere woonruimte, want daar is geen plek meer voor in de nieuwe keuken of onder het bed.

Forel kweken, respect!

Er is veel uitleg nodig over hygiëne en gezondheid. Het hoogtepunt voor ons is als we boven zijn en ze ons vol trots hun moestuin tonen en de totale reorganisatie van hun huishouden. Een dame is zelfs begonnen met het kweken van forel! Ja, het toenemende zelfvertrouwen is wellicht het allermooiste resultaat van het harde werken van Por Eso!. In een omgeving waar discriminatie en corruptie niet van de lucht zijn, gaat nooit iets vanzelf. Respect!

Wil je deze Hollandse meiden op weg helpen, kijk dan op de site om donateur te worden of wellicht heb je een ander idee om ze te sponsoren?

www.poreso.org

Reacties

Bernadette Wiegers
Bernadette Wiegers - 26-09-2014 20:46
"Een goed verhaal van Karien over haar bezoek aan de Stichting Por Eso! in Peru. Zo concreet is dit en direct zichtbaar. TOP, ik ga zeker steunen. "
anonymous
Nanda Geurts - 26-09-2014 21:57
"Mooi verhaal schoonzus! Wat geweldig wat die twee meiden daar doen en realiseren! Een hoe geweldig dat ook jij een bijdrage hebt kunnen leveren de afgelopen weken voor Por Eso! "
anonymous
Simone - 02-10-2014 13:11
"Dank Gracias! "

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Petrol laat kansen liggen met food

Het tankstation van de toekomst moet veel meer inspelen op foodtrends.

Meer dan alleen melk

Een verslag van een dag vol zuivel en wetenschap

Jamie's Garden #7

Last but not least. Mijn laatst blog over Jamie’s Garden. Eind januari gaat deze dame terug de schoolbanken in.

Jamie's Garden #6

De dagen worden weer langer, vanaf nu gaan we richting de zomer!

Jamie's Garden #5

Met een potje peterselie en basilicum in je keuken tel je tegenwoordig nauwelijks nog mee.

Het verhaal van de diners

Vroeger was echt niet alles beter, maar het is soms wel de moeite waard om stil te staan bij dingen die verloren dreigen te gaan.

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Barry @use_your_loaf
"RT @Councilestate1: Really looking forward to this afternoons cookery class! Still time to jump on board and join us! #FoodInspiration😊#Foo… "

Alice Morris @realAliceMorris
"RT @Councilestate1: Really looking forward to this afternoons cookery class! Still time to jump on board and join us! #FoodInspiration😊#Foo… "

Chef G. Imperato @Chef_Imperato
"Escribe Te !!! #food #italy #italian #italianchef #chef #italianfood#instafood #kitchen #foodblogger#foodinspiratio… https://t.co/ZNrbcgHTAK"

Chef G. Imperato @Chef_Imperato
"#food #italy #italian #italianchef #chef #italianfood #instafood #kitchen #foodblogger #foodinspiration… https://t.co/rG1NWvMHX9"

NewcastleCan @NewcastleCan
"RT @Councilestate1: Really looking forward to this afternoons cookery class! Still time to jump on board and join us! #FoodInspiration😊#Foo… "

CouncilEstateCook @Councilestate1
"Really looking forward to this afternoons cookery class! Still time to jump on board and join us! #FoodInspiration😊… https://t.co/iGejV5EvNP"

Food Inspiration @foodinspiration
"Recap #FoodUnplugged! Barefood luxury met ruim 600 #food #professionals op het kazerneterrein in Ede. Check it out!… https://t.co/IxEXnS5PIx"

Adam Peterson @Adomelis
"RT @Ocado: Need dinner inspiration? Try this tasty warm salad: #FoodInspiration https://t.co/8D5xIh7LpC https://t.co/dHfK5bVgIM"

Javier López Romero @Superfotero
"Mi versión del "Arroz tres delicias" #recipes #recipe #receta #comida #food #recetas… https://t.co/eWbzD00t6Q https://t.co/wM5x0HWo4Z"

Natascha Kooiman @nataschakooim
"@FoodInspiration lanceert campagne OVER DE VLOER BIJ DE BOER! Daarmee biedt ze de boerenproducten van ons land de er… https://t.co/ZpkWYJD8Lv"

Agenda