http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.fr http://www.foodinspiration.com

Wat schaft de pot bij Het Koetshuis?

16 mei 2013    Kyonne Leyser   

Wat eten de chefs bij Het Koetshuis?

Voor de personeelsmaaltijd van restaurant Het Koetshuis wordt om de twee,drie dagen speciaal ingekocht. De koks bedenken met elkaar waar ze zin in hebben en plaatsen de bestelling. Aardappels met vlees en groenten maar ook wraps, pasta en nasi staan regelmatig op het menu. Ze houden van veel afwisseling: 'Want thuis wil je ook niet elke dag hetzelfde eten', aldus één van de koks. De kruiden die ze gebruiken hoeven ze niet in te kopen want die komen direct uit de eigen kruidentuin die grenst aan de keuken. En op zondag wordt er ook nog een toetje klaargemaakt. 

Beenham met rösti en tomatensalade
Op de zonovergoten middag dat ik er was konden we met z'n allen op het terras genieten van de beenham met rösti en tomatensalade. En speciaal voor deze keer een toetje op zaterdag. Wil je zelf beenham met rösti en tomatensalade maken? Kijk dan voor de bereiding van de gerechten op mijn website.
 
Konijnen uit alle hoeken
Restaurant Het Koetshuis van Saskia en Wicher Löhr, ligt aan de rand van de Veluwe. Vanaf het terras heb je een prachtig uitzicht op de Bennekomse bossen en tegen de avond komen uit alle hoeken konijnen tevoorschijn. Deze rustgevende omgeving is duidelijk de inspiratie geweest voor de klassieke inrichting van het restaurant en de verfijnde gerechten op de kaart. In 1998 werden chef-kok Wicher en zijn team bekroond met één Michelinster.

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Petrol laat kansen liggen met food

Het tankstation van de toekomst moet veel meer inspelen op foodtrends.

Meer dan alleen melk

Een verslag van een dag vol zuivel en wetenschap

Jamie's Garden #7

Last but not least. Mijn laatst blog over Jamie’s Garden. Eind januari gaat deze dame terug de schoolbanken in.

Jamie's Garden #6

De dagen worden weer langer, vanaf nu gaan we richting de zomer!

Jamie's Garden #5

Met een potje peterselie en basilicum in je keuken tel je tegenwoordig nauwelijks nog mee.

Het verhaal van de diners

Vroeger was echt niet alles beter, maar het is soms wel de moeite waard om stil te staan bij dingen die verloren dreigen te gaan.

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Theo van Brussel @tvanbrussel
"RT @foodinspiration: Wat @Google doet om hun #googlers gezond te laten eten? Maak de gezonde optie de makkelijkste optie! Check de video: h… "

Stones Events @stonesevents
"Looking for seasonal #FoodInspiration? Try this wood pigeon with wild mushrooms, star anise, cinnamon & carrot pure… https://t.co/dlZMhmuU3a"

horeca inspiratie @HorecaInspira
"RT @foodinspiration: Wat @Google doet om hun #googlers gezond te laten eten? Maak de gezonde optie de makkelijkste optie! Check de video: h… "

Edwin Klaasen @Desemenzo
"Waar moet ik zijn Food in Stockholm @foodinspiration #fipioneer #dtv "

EssexFoodPorn @EssexFoodPorn
"RT @JonEdwardsChef: @caecourt a bit of menu development today great produce speaks for it self #foodporn #foodislife #foodinspiration #fres… "

Tamara Kerr @tamarakerr03
"RT @JonEdwardsChef: @caecourt a bit of menu development today great produce speaks for it self #foodporn #foodislife #foodinspiration #fres… "

Jonathan Edwards @JonEdwardsChef
"@caecourt a bit of menu development today great produce speaks for it self #foodporn #foodislife #foodinspiration… https://t.co/AN0nENOVor"

Madelon Bemener @madje73
"RT @foodinspiration: Wat @Google doet om hun #googlers gezond te laten eten? Maak de gezonde optie de makkelijkste optie! Check de video: h… "

EssexFoodPorn @EssexFoodPorn
"RT @Rob_Keijzers: De kruiden gaan als kool 😉 #herbs #food #instafood #goodfood #foodinspiration #foodie #foodporn… https://t.co/9gCfc9nVm2"

Rob @Rob_Keijzers
"De kruiden gaan als kool 😉 #herbs #food #instafood #goodfood #foodinspiration #foodie #foodporn… https://t.co/9gCfc9nVm2"

Agenda