http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

"Beet the Root"

14 november 2017    Redactie    food trends burgers vegan

Wie bij het woord ‘burger’ alleen maar aan vlees denkt, heeft het mis. En wie bij het woord ‘vegan’ alleen maar aan wortel-met-humus-achtige toestanden denkt al helemaal.

We eten steeds meer plantaardig, en zien dat vegetarische en ook veganistische producten steeds vaker in de mainstream terecht komen.

Beet Root Patty

Ellis Gourmet Burger komt met een nieuwe vegan burger: “Beet the Root”. Deze nieuwe ‘burger’ is gemaakt van rode biet, linzen, zwarte bonen en dragon. Deze kruidige ‘beet root patty’ is het belangrijkste ingrediënt van de burger. De burger wordt afgemaakt met frisse ijsbergsla, rode ui, rode bietenkiemen en pittige waterkers. Ook de gerookte vegan tartaar en een bun mogen niet ontbreken.

Signature burgers

Ellis is het concept van een groep enthousiastelingen met maar één doel: betere burgers serveren. De keten speelt hiermee in op de groeiende vraag naar betaalbaar en gemakkelijk kwaliteitseten. Ook ontwikkelen zij regelmatig samen met bekende chefs een signature burger, die tijdelijk als ‘special’ op de menukaart wordt gezet. Het eerste restaurant opende in 2011 in Brussel. Momenteel telt Ellis 14 vestigingen in België, 3 in Parijs en maar liefst 5 in Nederland.

Veganistische ganzenlever

Op de Food Inspiration Days liet Paul Florizoone van Greenway de bezoekers voor het eerst kennis maken met veganistische foie gras. Deze nieuwe creatie heeft hij ontdekt in Japan. Zelf omschrijft hij het als het ultieme plant-based luxeproduct. De veganistische ganzenlever wordt gemaakt van gefermenteerde tofu en gefermenteerde miso (granenpasta). De nieuwe veganistische foie gras kost nu nog tussen de 120 en 150 euro per kilo kosten; nog duurder dan traditionele foie gras dus.

Wil je meer inspiratie over vega(n)? Lees het artikel in de nieuwe editie van het Food Inspiration Magazine: The End of Good Enough.


 

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw magazine: Wie niet reist is gek

Volgens wetenschappelijk onderzoek van professor Ap Dijksterhuis maakt reizen gelukkig. En...

De echte smaak van Italië

Eind 2017 opende ’s werelds grootste agrifoodpark de deuren. FICO Eataly World bevindt...

Reizen verrijkt

Food Inspiration interviewde Ap Dijksterhuis: professor, schrijver, ondernemer en reisfanaat. In...

Michelin-chef serveert döner

Het restaurant opent na middernacht en serveert kebab en champagne. Het restaurant is alleen...

Eten is een verbintenis

Uniek hoofdgerecht Tomorrowland wil met het Tastes of the World initiatief de bezoekers uit...

Kunstzinnig diner

Specerijen Een meer complex gerecht met verschillende soorten specerijen. Combineer...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Books and Spoons @BooksAndSpoons
"#recipe for HASSELBACK POTATOES #RecipeoftheWeek #recipeblog #foodblog #Foodies #food #mealprep #mealideas… https://t.co/GxVyBIsbzW"

BerryBanana @soberrybanana
"Mexican authentic food is one of the best cuisines in the world . . . #mexique #mexicanauthenticfood #mexicofood… https://t.co/hk0nWJTlHp"

Manon van der Ende @manonvanderende
"RT @foodinspiration: De prijs voor gezond eten stijgt harder dan voor ongezond eten. Deze code móéten we kraken volgens onze @Hanssteenberg… "

Edwin Klaasen @Desemenzo
"Een #gelukkigezondag straks opbouw @foodinspiration Vision Genk nu ff #bakkie https://t.co/KRgDep6YIM"

EvaKnowsIt @EvaKnowsIt
"Yummy Yummy Pink Sugar in my Tummy!! Super elegant treats for a super girly home!! #foodinspiration #foodinsta… https://t.co/bEKU6YqbpZ"

Salem Samhoud @salemsamhoud
"RT @foodinspiration: First impression van het vernieuwde &Moshik** #restaurant van #chef @MoshikRoth in #Amsterdam. #moshikrestaurant @samh… "

Tosca Leboroni @ToscaLeboroni
"Storia #colore n.2 . . . #foodinspiration #foodart #colour #grapefruit #pompelmo #cucumber… https://t.co/5UE8uUaxOE"

IknowImPerfect @KnowImPerfect
"Yummy Yummy Pink Sugar in my Tummy!! Super elegant treats for a super girly home!! #foodinspiration #foodinsta… https://t.co/LFLjOlQARV"

Mister Food @misterfoodcafe
"Which one do you prefer?🍴 ¿Con cuál te quedas?🍴 #ComidaLatina #LatinFood #Yummie #HappyFood #FoodInspiration… https://t.co/JgQBy8EMl5"

TheFoodTravellerAustralia @foodtravelleroz
"When in Rome at the colosseum eat how the Romans eat. #rome #foodporn #foodinspo #colloseum loseum #italian #pasta… https://t.co/yuip8BtSfd"

Agenda