http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Dit is Joris Bijdendijk

11 augustus 2017    Redactie    magazine interview ziel en zakelijkheid

Zijn ultieme verleiding is gezouten karamel. En als hij een dagje in een andere keuken mocht staan, dan is het bij restaurant Mirazur in Zuid-Frankrijk.

Wat weten we nog meer van Joris Bijdendijk, executive chef van restaurant RIJKS in Amsterdam?

Langzame eenvoud

Voor RIJKS zette Joris een keukenfilosofie neer die is gebaseerd op eenvoud, kwaliteit en authenticiteit. Michelin beloonde hem daarvoor in 2016 met een ster. Bij RIJKS koken met regelmaat internationale gastchefs, zoals Virgilio Martinez en Tim Raue. Food waste vindt Joris ongehoord. Hij organiseerde een geitenbokjesdiner met Pasen en is nauw betrokken bij de slow-foodbeweging.

Benieuwd naar de ziel van Joris? Bekijk dan het videointerview in de nieuwe editie van het Food Inspiration magazine: Eten, meten, weten.

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Eten, meten, weten

Er is onder consumenten een groeiende interesse in wat precies het voedsel vormt dat ze eten....

Merkloos™

Organic Creamy Peanut Butter, Sea Salt Quinoa Chips, Gluten Free Pancake and Waffle Mix. Een...

Slow Growth Chicken

Perdue Farms is één van de grootste kippenboeren van de Verenigde Staten. Zij zijn...

Een rum van land en zee

Ruben Maduro, bedenker en maker van de rum, liet zich inspireren door de manier waarop chef-koks...

Real super food

Het bedrijf kweekt de vis al sinds 1989. De soort zalm is een Atlantische zalm. Aan deze vis is...

Eén restaurant, één gerecht, één wijn

Hyperspecialisatie in optima forma, of gewoon een stronteigenwijze eigenaar? Bij Out in Tokyo...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Berry Coskey @CoskeyBerry
"#dinner in 20: Herb-Packed Lemon-Garlic Grilled #chicken Skewers. #foodinspiration https://t.co/FpEaDHxc3X https://t.co/FJcrYmtzob"

Elise Jefferson @emamralke1982
"RT @Jannewellens: Op zoek naar een jonge chef die zijn eigen zaak opent tussen maart en mei in Nederland! Iemand? @foodinspiration @FIBelgi… "

Whitley Holloway @tripapinir1975
"RT @FCSINL: Food inspiration tour was een succes! #foodinspiration #food #facility #facilitair #consultancy https://t.co/8509OJaxkT"

Forever Freebies @foreverfreebies
"Want free food delivered? Get $15 off your first order on #UberEATS with promo code: UE-omidd1… https://t.co/64plUdDr14"

Ariana Rollins @ArianaRollins9
"RT @hugopotharst: Top dag bij Foodunplugged en mooie workshops gedaan met en voor Olijck zeegroenten. Dank aan @foodinspiration. https://t."

Loren Spee @loren_spee
"Guacamole Nogada. #foodinspiration #recipe #foods https://t.co/HL1etHXxx6 https://t.co/8qGRNnx1ga"

Healthy Laura @HealthyLauraCom
"Homemade white chocolate 😏 #sweet #chocolatelover #cocoabutter #food52gram #foodinspiration… https://t.co/PUZGW7wBX4"

Eric van den Dungen @ericvandendunge
"RT @AgrifoodCapital: Powered by @AgrifoodCapital #lokaal #vers https://t.co/mA4eiMVk0l"

Loren Spee @loren_spee
"Tzimmes with Tahini Pesto. #fruits #dessert #foodinspiration #vegetables https://t.co/fid4oxFxT8"

Jo Banks @AlivewithFlavor
"@TWellsFoodFest Looking forward to #sfff17 with @YourSourceToday for plenty of #foodinspiration for @TWellsFoodFest "

Agenda