http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Een licht op de dark kitchens

19 juli 2017    Redactie    magazine bezorgen slimme concepten

Restaurantkeukens waar alleen gekookt wordt voor bezorgdiensten. Een “donkere” keuken zonder front of house, deze dark kitchens worden ook wel ghost restaurants genoemd.

De bezorgrevolutie

In de wereld van bezorgdiensten is een ware revolutie gaande. Het aantal afhaal- en/of bezorgoutlets is in de laatste 7 jaar haast verdubbeld (94% volgens cijfers van Datlinq, en de zogenaamde derde partijen in de bezorg business schieten als paddenstoelen uit de grond. 

Toekomst perspectief

Het idee achter de dark kitchens is theoretisch geniaal en zelfs logisch, maar nog te jong om praktisch resultaat te boeken. Als we het hebben over de levenscyclus dan zitten dark kitchens in de opstartfase. Er wordt veel geëxperimenteerd, vooral in grote steden. Zo start de Amerikaanse chef Anthony Strong met de eerste individuele dark kitchen in San Francisco: Young Fava.

Meer weten over de dark kitchens, en de mogelijkheden voor nieuwe concepten? Lees dan het nieuwe Food Inspiration magazine: Slimme Concepten.

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Eten, meten, weten

Er is onder consumenten een groeiende interesse in wat precies het voedsel vormt dat ze eten....

Merkloos™

Organic Creamy Peanut Butter, Sea Salt Quinoa Chips, Gluten Free Pancake and Waffle Mix. Een...

Slow Growth Chicken

Perdue Farms is één van de grootste kippenboeren van de Verenigde Staten. Zij zijn...

Een rum van land en zee

Ruben Maduro, bedenker en maker van de rum, liet zich inspireren door de manier waarop chef-koks...

Real super food

Het bedrijf kweekt de vis al sinds 1989. De soort zalm is een Atlantische zalm. Aan deze vis is...

Eén restaurant, één gerecht, één wijn

Hyperspecialisatie in optima forma, of gewoon een stronteigenwijze eigenaar? Bij Out in Tokyo...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Berry Coskey @CoskeyBerry
"#dinner in 20: Herb-Packed Lemon-Garlic Grilled #chicken Skewers. #foodinspiration https://t.co/FpEaDHxc3X https://t.co/FJcrYmtzob"

Elise Jefferson @emamralke1982
"RT @Jannewellens: Op zoek naar een jonge chef die zijn eigen zaak opent tussen maart en mei in Nederland! Iemand? @foodinspiration @FIBelgi… "

Whitley Holloway @tripapinir1975
"RT @FCSINL: Food inspiration tour was een succes! #foodinspiration #food #facility #facilitair #consultancy https://t.co/8509OJaxkT"

Forever Freebies @foreverfreebies
"Want free food delivered? Get $15 off your first order on #UberEATS with promo code: UE-omidd1… https://t.co/64plUdDr14"

Ariana Rollins @ArianaRollins9
"RT @hugopotharst: Top dag bij Foodunplugged en mooie workshops gedaan met en voor Olijck zeegroenten. Dank aan @foodinspiration. https://t."

Loren Spee @loren_spee
"Guacamole Nogada. #foodinspiration #recipe #foods https://t.co/HL1etHXxx6 https://t.co/8qGRNnx1ga"

Healthy Laura @HealthyLauraCom
"Homemade white chocolate 😏 #sweet #chocolatelover #cocoabutter #food52gram #foodinspiration… https://t.co/PUZGW7wBX4"

Eric van den Dungen @ericvandendunge
"RT @AgrifoodCapital: Powered by @AgrifoodCapital #lokaal #vers https://t.co/mA4eiMVk0l"

Loren Spee @loren_spee
"Tzimmes with Tahini Pesto. #fruits #dessert #foodinspiration #vegetables https://t.co/fid4oxFxT8"

Jo Banks @AlivewithFlavor
"@TWellsFoodFest Looking forward to #sfff17 with @YourSourceToday for plenty of #foodinspiration for @TWellsFoodFest "

Agenda