http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Zee-sla-Boerderij

Vlieland krijgt binnenkort een duurzame zeewierboerderij voor het oogsten van zelf geplant wier uit de Waddenzee.

Vlielander Nils Koster houdt zich sinds 2014 bezig met producten die gemaakt worden van zeewier. Hij voegt het wier toe als smaakmaker aan zijn producten. Zo ook aan zijn kazen. Uit deze bijzondere combinatie ontstaat een zeewierkaas die inmiddels een lekkernij geworden is op het eiland.

Bescherming van het ecosysteem

Het wier dat hiervoor gebruikt wordt was voorheen afkomstig van ‘wild pluk’. Deze zee-sla groeit immers overal. Het onttrekken van wier uit de zee is alleen niet heel duurzaam. Daarom komt er nu een zeewier-boerderij die wel duurzaam is. De oogst is daardoor schoner, sneller en goed voor het ecosysteem.

De boer wordt geholpen door Stichting Noordzeeboerderij. Een non-profit organisatie die helpt bij het opzetten van een duurzame zeewiersector in Nederland. Zeewier staat momenteel erg in de belangstelling. Het groeit vanzelf in zee, er is geen landbouwgrond voor nodig en er hoeft ook geen kostbaar drinkwater aan verspild te worden. Eigenlijk hebben de onderwaterwouden minstens zo veel te bieden als de bovengrondse bossen.

Naast smaakversterker wordt zeewier ook verwerkt in sauzen, ijs, bier, en zelfs cosmetica producten. Het oogsten van zeewier zou misschien zelfs een oplossing kunnen bieden voor het dreigende voedseltekort en overbevissing want de mogelijkheden zijn eindeloos.

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Bingewatch Editie

Surprise! Voor deze bingewatch pop-up editie van Food Inspiration hebben we aan het hele...

Kom naar de Food Inspiration Days

Food Inspiration Days Goed genoeg is niet meer voldoende. Wie gemiddeld is, delft...

Vegetarisch zondigen

Amy’s Drive Thru is een succesvol vegetarisch fastfoodrestaurant in San Francisco....

Direct Trade Koffie

De overtreffende trap van Fair Trade of Fair Chain koffie is direct trade koffie, waarbij de...

Sally de salade bot

Sally de salade robot is een voorbeeld van de verregaande automatisering binnen de foodservice....

Een biefstuk is twee uur werk

Dat groenten de toekomst hebben blijkt ook uit de recent gepubliceerde Vlees Prijs Index van...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

ModestroveLondon @modestrove
"Pretty ice cream cones 🌷 📷 Pinterest #FoodInspiration https://t.co/ahD3N0RZg1"

Edita Pepper @EditaPepper
"#foodinspiration morgen mal so in den Tag zu starten #sonntagstipp #cheesetea #sundaybreakfast https://t.co/vJQ82q7doW"

Edita Pepper @EditaPepper
"#foodinspiration! Dank an @DieWaid . So lässt es sich auch prima in den sonnigen #Samstag starten. Muss bald mal wi… https://t.co/fdzpAqffyf"

Lobke Elbers @LobkeElbers
"Wat willlen millennials at work? @foodinspiration voor hospitality & food professionals, bevraagt eigen teammembers: https://t.co/4E5HQi2bXb"

Doug Koob @dougkoob
"RT @foodinspiration: De meest creatieve en vooruitstrevende tea maker die wij ooit hebben ontmoet komt naar de #fidays. Meet @Smithteamaker… "

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @foodinspiration: De meest creatieve en vooruitstrevende tea maker die wij ooit hebben ontmoet komt naar de #fidays. Meet @Smithteamaker… "

British Gems @BritishGems
"Fantastic #foodinspiration pics being sent in, are you cooking up a #BritGemTasty meal tonight? https://t.co/9QYq9sVfoW"

Natasja Bloem @NatasjaBloem
"RT @Hanssteenbergen: Ik kijk er naar uit - de meest geweldige wow-smaakervaring van het afgelopen jaar. https://t.co/1ZUCvRoN6e"

Yvon @Angenita_Tweets
"RT @Desemenzo: Gisteren wat ben je lekker en leuk Gulpener #fipioneers @foodinspiration bedankt voor de perfecte organisatie @Gulpener #gas… "

Hans Steenbergen @Hanssteenbergen
"Ik kijk er naar uit - de meest geweldige wow-smaakervaring van het afgelopen jaar. https://t.co/1ZUCvRoN6e"

Agenda