http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Zee-sla-Boerderij

Vlieland krijgt binnenkort een duurzame zeewierboerderij voor het oogsten van zelf geplant wier uit de Waddenzee.

Vlielander Nils Koster houdt zich sinds 2014 bezig met producten die gemaakt worden van zeewier. Hij voegt het wier toe als smaakmaker aan zijn producten. Zo ook aan zijn kazen. Uit deze bijzondere combinatie ontstaat een zeewierkaas die inmiddels een lekkernij geworden is op het eiland.

Bescherming van het ecosysteem

Het wier dat hiervoor gebruikt wordt was voorheen afkomstig van ‘wild pluk’. Deze zee-sla groeit immers overal. Het onttrekken van wier uit de zee is alleen niet heel duurzaam. Daarom komt er nu een zeewier-boerderij die wel duurzaam is. De oogst is daardoor schoner, sneller en goed voor het ecosysteem.

De boer wordt geholpen door Stichting Noordzeeboerderij. Een non-profit organisatie die helpt bij het opzetten van een duurzame zeewiersector in Nederland. Zeewier staat momenteel erg in de belangstelling. Het groeit vanzelf in zee, er is geen landbouwgrond voor nodig en er hoeft ook geen kostbaar drinkwater aan verspild te worden. Eigenlijk hebben de onderwaterwouden minstens zo veel te bieden als de bovengrondse bossen.

Naast smaakversterker wordt zeewier ook verwerkt in sauzen, ijs, bier, en zelfs cosmetica producten. Het oogsten van zeewier zou misschien zelfs een oplossing kunnen bieden voor het dreigende voedseltekort en overbevissing want de mogelijkheden zijn eindeloos.

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine:
The End of Good Enough

Wie gemiddeld is, delft het onderspit. Ons thema voor 2018: "It’s the end of good...

De foodtrends voor 2018 in één trendboek

Het Food Inspiration Jaarboek is de jaarlijkse dosis inspiratie voor chef's, ondernemers,...

De Portland Pioneers

De smaakinnovaties die hier worden gedaan zijn de mainstream ver vooruit. Als sprekers op de...

Put some south in your mouth

Asheville - nog geen 90.000 inwoners - is de afgelopen tien jaar getransformeerd van...

Perfect serve of crab

Hammerfest. Op 3 uur rijden van Nordkap, het meest noordelijke puntje van Europa. De regio waar...

Food for Care werkt

Zes maaltijdmomenten Via het FoodforCare programma krijgen patiënten van het Radboudumc...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Louise-Jane🎗 @louisecleaver
"Just watched Rick Stein’s ‘Road to Mexico’. Loads of inspiration for #tacos 🌮 - might try making a vegan version so… https://t.co/rkmeOgKEwl"

TasteDeVine @TasteDeVine23
"Inspirational potential. #TasteDeVine #foodinspiration @CentralMarket https://t.co/TPQx7dV25S"

Eat Sip Trip @Eat_Sip_Trip
"Sinfully sweet chocolate crepes with chocolate cream, banana, blackberry, blueberry, pomegranate seeds & melted cho… https://t.co/eV9MRwREbQ"

🏴‍☠PirateQueenAna @anatlus89
"Thank you #HEB my work provided us with an early #Thanksgiving lunch! #soyummy ❤️ ☄️ #Turkey #stuffing #corn… https://t.co/7IyjLLHFLS"

TasteDeVine @TasteDeVine23
"Learn more about Hunger & Food Waste with #BreadisGold #TasteDeVine #foodinspiration feat.… https://t.co/i4yTvIg24B https://t.co/vJguYj5lb4"

Food Inspiration @foodinspiration
"#Portland is een #foodstad van formaat. De smaakinnovaties die hier worden gedaan zijn de mainstream ver vooruit. C… https://t.co/SGROjFBB1D"

GoJoJo @GoJoJoGoOrg
"This lunch was too pretty not to share 🥂#foodinspiration #foodie #foodblogger #lunch #lunchtime #food https://t.co/Vxcg4StxtC"

TasteDeVine @TasteDeVine23
"Inspirational potential. #TasteDeVine #foodinspiration https://t.co/qcCLHaZ1FG"

wim ballieu @wimballieu
"RT @foodinspiration: Feest! 100e editie @foodinspiration Magazine Belgie vieren met lezers, partners en chefs! @HorecaExpo @flandersexpo me… "

Dutch Food Products @products_dutch
"RT @foodinspiration: Dank aan alle lezers, chefs, fans en partners van Food Inspiration die vandaag met ons proostten op het aankomende 100… "

Agenda