http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Vissen in een restaurant

28 juni 2017    Jelle Steenbergen    japan vis cool concepts

Japanse keten Zauo gaat internationaal. In dit concept mag je zelf je eten opvissen.

Bij Zauo tillen ze de farm to table basis naar een hoger plan. Dit van oorsprong Japanse restaurant geeft haar gasten de mogelijkheid om aan boord van een ‘bootje’ te stappen en zelf de hengel uit te gooien om hun diner aan de haak te slaan. Bizar, maar ergens toch wel aantrekkelijk.

Aan de haak

De keten opent binnenkort haar deuren in New York. Daar kunnen gasten dan bij binnenkomst een hengel met aas aanschaffen om daarna in het indoor bassin op jacht te gaan naar één van de tien verschillende soorten vis. Het personeel is aanwezig voor tips and tricks, maar uiteindelijk zal je het zelf moeten doen. Gelukkig hoeft het niet, gasten kunnen ook gewoon plaats nemen om vis te verorberen die niet zelf gevangen is. Maar, dat kost wel extra.

Ervaring eerst

Of het westen klaar is voor deze onorthodoxe ervaring zal blijken, maar restaurants als Zauo passen wel binnen de trend van concepten die inzetten op de ervaring over het eten. Restaurants willen steeds vaker een echte beleving bieden, mede omdat het één van de weinige dingen is waarin een zaak zich kan onderscheiden van de grauwe massa. En dat is nodig, want gewoon goed is al lang niet meer goed genoeg. Om op te vallen worst er steeds vaker gekozen om iets nieuws te doen, dan om te concurreren op prijs en/of kwaliteit.

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Bingewatch Editie

Surprise! Voor deze bingewatch pop-up editie van Food Inspiration hebben we aan het hele...

Kom naar de Food Inspiration Days

Food Inspiration Days Goed genoeg is niet meer voldoende. Wie gemiddeld is, delft...

Vegetarisch zondigen

Amy’s Drive Thru is een succesvol vegetarisch fastfoodrestaurant in San Francisco....

Direct Trade Koffie

De overtreffende trap van Fair Trade of Fair Chain koffie is direct trade koffie, waarbij de...

Sally de salade bot

Sally de salade robot is een voorbeeld van de verregaande automatisering binnen de foodservice....

Een biefstuk is twee uur werk

Dat groenten de toekomst hebben blijkt ook uit de recent gepubliceerde Vlees Prijs Index van...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Loren Spee @loren_spee
"Butter-Basted Sous Vide Halibut. #recipes #fishrecipes #foodinspiration https://t.co/K5Ryy2XOXL https://t.co/fnc2aXKvqA"

ModestroveLondon @modestrove
"Pretty ice cream cones 🌷 📷 Pinterest #FoodInspiration https://t.co/ahD3N0RZg1"

Edita Pepper @EditaPepper
"#foodinspiration morgen mal so in den Tag zu starten #sonntagstipp #cheesetea #sundaybreakfast https://t.co/vJQ82q7doW"

Edita Pepper @EditaPepper
"#foodinspiration! Dank an @DieWaid . So lässt es sich auch prima in den sonnigen #Samstag starten. Muss bald mal wi… https://t.co/fdzpAqffyf"

Lobke Elbers @LobkeElbers
"Wat willlen millennials at work? @foodinspiration voor hospitality & food professionals, bevraagt eigen teammembers: https://t.co/4E5HQi2bXb"

Doug Koob @dougkoob
"RT @foodinspiration: De meest creatieve en vooruitstrevende tea maker die wij ooit hebben ontmoet komt naar de #fidays. Meet @Smithteamaker… "

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @foodinspiration: De meest creatieve en vooruitstrevende tea maker die wij ooit hebben ontmoet komt naar de #fidays. Meet @Smithteamaker… "

British Gems @BritishGems
"Fantastic #foodinspiration pics being sent in, are you cooking up a #BritGemTasty meal tonight? https://t.co/9QYq9sVfoW"

Natasja Bloem @NatasjaBloem
"RT @Hanssteenbergen: Ik kijk er naar uit - de meest geweldige wow-smaakervaring van het afgelopen jaar. https://t.co/1ZUCvRoN6e"

Yvon @Angenita_Tweets
"RT @Desemenzo: Gisteren wat ben je lekker en leuk Gulpener #fipioneers @foodinspiration bedankt voor de perfecte organisatie @Gulpener #gas… "

Agenda