http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Lost Spirits Distillery

23 juni 2017    Redactie    whisky drinks cool concepts

De Lost Spirits Distillery in Los Angeles is niet zoals andere distilleerderijen. Geen lange rijen eiken vaten in een uitgestrekte kelder, maar een reactor in een witgeschilderde kamer, en licht feller dan de middagzon.

Whisky wetenschap

“We gebruiken de hele gereedschapskist waar je kanker mee kan bestrijden voor het maken van een mai tai,” vertelt eigenaar Bryan Davis aan Wired. Lichtelijk overdreven natuurlijk, maar dat er bij Lost Spirits wetenschap wordt bedreven staat buiten kijf. De gepatenteerde aging reactor van Davis bombardeert het hout en de drank met gesimuleerd zonlicht vele malen feller dan de middagzon op de evenaar, om zo de chemische processen die gepaard gaan met het traditionele rijpen te versnellen. Het resultaat, hoewel niet perfect, is veelbelovend.

Vraag en aanbod

Het traditionele business model van veel distilleerderijen is vreemd en eigenlijk onlogisch, omdat vraag en aanbod simpelweg niet op elkaar aan kunnen sluiten. Als de populariteit van bijvoorbeeld tien jaar oude whisky nu stijgt, kunnen producenten moeilijk de klok tien jaar terugdraaien om meer te gaan produceren. Deze techniek kan daar een oplossing voor vinden.

Creatieve controle

Voor Davis zelf gaat het echter vooral over de creatieve controle. Hopen dat de natuur uiteindelijk zijn werk doet is leuk en aardig, maar door het rijpingsproces tot in de kleinste details – inclusief tijd – te controleren kan hij niet alleen vertrouwde smaken versneld namaken, maar juist ook de weg openen naar volledig nieuwe smaken. Smaken die, zo hoopt Davis, nog nooit geproefd zijn. Pionierswerk dus, met dank aan de wetenschap. 

Foto: The Marmot @ Flickr

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Slimme Concepten

Krijgen we robokoks in de keuken? Gaat technologie ons helpen om het tekort aan vakmensen op te...

Campagnelogo OVER DE VLOER BIJ DE BOER

Food Inspiration pimpt boerderijwinkel

Food Inspiration lanceerde onlangs de campagne OVER DE VLOER BIJ DE BOER; een campagne waarmee...

Knuffelvlees

Welcome to the Village is een festival met ambities. Het probeert zijn bezoekers op een unieke...

Future foodretail

Onlangs nog nam logistieke reus Amazon organische supermarketen Whole Foods Market over voor...

Een licht op de dark kitchens

De bezorgrevolutie In de wereld van bezorgdiensten is een ware revolutie gaande. Het aantal...

Efficiëntie en creativiteit

The Focus De wereld staat voor de uitdaging om op een duurzame, veilige en gezonde manier...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

HintFuturology @HintFuturology
"sound impacting flavour - why not fragrance? think outside the box @foodinspiration… https://t.co/HFYR8BbQYb https://t.co/tj1FeXHIqR"

Loren Spee @loren_spee
"John Mariani: Oregon #wine Pioneer David Adelsheim Promises.... #foodinspiration #foodpic https://t.co/IIsjrG5ah6 https://t.co/vDzYn6DM2l"

Berry Rops @BerryRops
"RT @foodinspiration: Leuke persoonlijke blog van @MWMRol van @Rabobank over de campagne #overdevloerbijdeboer / By Food Inspiration https:/… "

Jaymee @_TheMumDiaries
"Making @SlimmingWorld friendly #PulledPork smells yuk! Hope it tastes better! #Dinner #FoodInspiration #fdbloggers "

Chef G. Imperato @Chef_Imperato
"Bolognese the original!!!! #food#italy#italian #italianchef #chef #italianfood#instafood #kitchen #foodblogger#food… https://t.co/68G1KhGHnL"

africanfoodyummy @africanfoodyum2
"Lunch Time | Yam Chips & Mackerel Sauce #lunch #yam #mackerel #sauce #foodinspiration #thursday… https://t.co/y0HjdhMz6C"

Nadia Melford @NadiaMelford
"NO #pizza FOR YOU!. #instafood #foodphotography #foodinspiration https://t.co/TZWNTn9MlL https://t.co/TSIQ3IGVL7"

Nadia Melford @NadiaMelford
"Indian Town Will Be #vegetarian For 17 Days. #indianfood #foodinspiration https://t.co/xnMtYix2Aq https://t.co/6etamoQt6P"

Rose Toa @ross_toa
"Stone Brewing plans craft beer hotel. #drinks #foodinspiration #organic https://t.co/Tf5UsFNxKP https://t.co/fT0fZIf7nr"

Arjan de Boer @Arjantweets
"Yeah! Weer mooier dit jaar #tml17 @foodinspiration https://t.co/q7rWPoYDyE"

Agenda