http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Het meest gezonde tussendoortje

28 maart 2017    Redactie    algen snacks cool concepts

Microalgen zijn het eten van de toekomst. Het Deense Onemeal begint er nu vast mee.

‘Microalgen zijn smerig,’ geeft Christina Høgh Selmer Kirk, de CEO van Onemeal toe. ‘Het smaakt bijna als visvoer.’ Het is voor het Onemeal team dan ook een enorme uitdaging om van microalgen iets lekkers te maken.

 

Goed voor je

Het lijstje gezondheidsvoordelen van microalgen is rustig imposant te noemen: Twee keer zoveel eiwit als vlees, meer betacaroteen dan wortels, meer ijzer dan spinazie, meer calcium dan melk, en heel weinig calorieën. Ideaal als tussendoortje dus, maar die smaak...

 

Sterrenchefs

Om het grote smaakprobleem op te lossen heeft het team van Onemeal een aantal heuse sterrenchefs in huis. Francis Cardenau en Mikkel Maarbjerg maken het hun missie om van Onemeal meer te maken dan visvoer. Het is een moeizaam proces gekenmerkt door constante experimentatie. Één van de meest hardnekkige problemen die het team tegenkomt is het gebrek aan textuur. Voor een tussendoortje is dat niet zo erg misschien, maar Onemeal droomt groter.

 

Microalgen zijn super gezond, maar als het smaakt als een aquarium dan wil niemand het eten.

 

Future food

Microalgen zijn een essentieel onderdeel van de proteïne-flip, de overgang van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Deze switch is bittere noodzaak, want in de nabije toekomst kan de explosief groeiende wereldbevolking niet meer voldoende worden gevoed met vlees alleen. Daarbij komt ook nog eens dat vleesproductie in de huidige vorm een grote bijdrage levert aan de uitstoot van broeikasgassen. Onemeal is een gezonder en duurzamer alternatief. Alleen die smaak...

Foto via Instagram

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Slimme Concepten

Krijgen we robokoks in de keuken? Gaat technologie ons helpen om het tekort aan vakmensen op te...

Campagnelogo OVER DE VLOER BIJ DE BOER

Food Inspiration pimpt boerderijwinkel

Food Inspiration lanceerde onlangs de campagne OVER DE VLOER BIJ DE BOER; een campagne waarmee...

Knuffelvlees

Welcome to the Village is een festival met ambities. Het probeert zijn bezoekers op een unieke...

Future foodretail

Onlangs nog nam logistieke reus Amazon organische supermarketen Whole Foods Market over voor...

Een licht op de dark kitchens

De bezorgrevolutie In de wereld van bezorgdiensten is een ware revolutie gaande. Het aantal...

Efficiëntie en creativiteit

The Focus De wereld staat voor de uitdaging om op een duurzame, veilige en gezonde manier...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Joost Scholten @HorecaJS
"RT @foodinspiration: Agrarische bedrijven opgelet! Nog 8 dagen om je aan te melden en kans te maken op een boerderijwinkel-restyling. https… "

africanfoodyummy @africanfoodyum2
") ・・・ Rice & Assorted Meat Stew #dimner #rice #stew #staple #foodinspiration #foodie #foodpics… https://t.co/fLRdoYO7QA"

Roby latia @RobyLatia
"Chewy #chocolate Chip Granola Bars. #homemaderecipes #foodinspiration https://t.co/mhPkKNyAUt"

Topsector TU @TopsectorTU
"RT @DAFWeek: Deze kans wil je als #agrariër toch niet missen! https://t.co/96wlV5vC5g"

Arjan de Boer @Arjantweets
"RT @foodinspiration: Agrarische bedrijven opgelet! Nog 8 dagen om je aan te melden en kans te maken op een boerderijwinkel-restyling. https… "

Dutch Agri Food Week @DAFWeek
"Deze kans wil je als #agrariër toch niet missen! https://t.co/96wlV5vC5g"

Chef G. Imperato @Chef_Imperato
"Pescado chillo criollo!!!! #food#italy#italian #italianchef #chef #italianfood#instafood #kitchen #foodblogger#food… https://t.co/xd8NJ3suVT"

Chef G. Imperato @Chef_Imperato
"Risottiamo!!! #food #italy #italian #italianchef #chef #italianfood #instafood #kitchen #foodblogger… https://t.co/IacNoge2tu"

Maaike de Reuver @MaaikedeReuver
"RT @foodinspiration: Agrarische bedrijven opgelet! Nog 8 dagen om je aan te melden en kans te maken op een boerderijwinkel-restyling. https… "

Food Inspiration @foodinspiration
"Agrarische bedrijven opgelet! Nog 8 dagen om je aan te melden en kans te maken op een boerderijwinkel-restyling. https://t.co/9rHsAB44ge"

Agenda