http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Restauranttrends 2017

10 november 2016    Frank Lindner    restaurant trends trendreport channel

Kennismaken met 6 trends voor #restaurants in 2017 en verder?

Over enkele weken publiceert Food Inspiration het #Trendreport2017! Om je alvast kennis te laten maken met de 7 channels uit dit onmisbare marktrapport, geven we je een voorproefje van zes #trends uit de restaurantbranche die je in 2017 niet mag missen. 

TREND 1 - The internet of food

Smartphones worden de komende jaren uitgerust met slimme sensoren, die informatie kunnen halen uit grote online databases. Zo kan een kok zien of een meloen goed rijp is en de gast of de vis op zijn bord daadwerkelijk zeebaars is.

TREND 2 - DNA-based cooking

In de nabije toekomst worden keuzes in het restaurant niet meer gemaakt op basis van de menukaart, maar op basis van het DNA en het microbiologische profiel van de gast.

TREND 3 - Eaters need leaders

De chef van de toekomst is niet alleen de baas over zijn brigade in de keuken, maar ook kapitein over wat gasten eten en drinken. We gaan meer en meer food-goeroes krijgen die holistisch eten verkondigen. 

TREND 4 - Doe-het-zelf chef

Met de populariteit van food als lifestyle willen veel consumenten ook thuis de topchef, supersommelier en mixologist uithangen. Denk aan het aanbieden van maaltijdboxen en signaturedishes om thuis maken. Compleet met online video-tutorial door de ster zelf. 

TREND 5 - Boerende koks

Restaurants met eigen boerderijen, koks die gaan wildplukken en brigades die meewerken aan eetbare bossen, moestuinen en urban farms. Uiteraard wordt er - net als bij nose to tail - volgens stem to leaf gewerkt.

TREND 6 - Transparantie en reconnect

De hyperbewuste consument heeft een gebroken relatie met zijn omgeving. De aarde wordt vervuild, er wordt te veel gesleuteld aan het eten, vlees en vis zijn omgeven door schandalen. Dat maakt dat de gast in 2017 en daarna gaat voor transparantie, zuiverheid en puurheid. 

 

'Restaurants' staat samen met nog zes andere sectoren in het Food Inspiration Trendreport 2017. Bestel snel jouw exemplaar van dit essentiele marktrapport! Of vraag eerst de preview aan...

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine:
Design & Mood

Voor één keer wijken we af van het brengen van food als inspiratie. Het interieur...

De smaak van Tomorrowland

Eten en drinken staan op festival Tomorrowland - naast muziek - centraal in de beleving van de...

Het begin van iets beters

Goed genoeg is niet meer voldoende. Met een zeventje als waardering ben je gedoemd tot de...

The End of Good Enough...

De 9e editie van de Food Inspiration Days is van start! Vanmorgen gingen de deuren open van het...

Brabantse bioboer wint restyling boerderijwinkel

Biologische boerderij ’t Schop uit Hilvarenbeek is de winnaar van de campagne OVER DE...

Hotspots New York

Beyond Sushi Dit is een nieuwe veganistische standaard. Beyond Sushi serveert...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Charles Ager @CharlesAger
"Happy #NationalPumpkinCheesecakeDay 🎃 Celebrate by baking one yourself, we found a great recipe:… https://t.co/i99fZ6v2c3"

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @Hanssteenbergen: Wil je de inhoud lezen van alle presentaties van de #fidays 2017. Lees hier het uitgebreide artikel. https://t.co/UUPz"

Natalie Lorrant @NatalieLorrant
"Secrets Behind Famous Southern #recipes. #cheese #foodinspiration https://t.co/cDlPw7BNJH https://t.co/2CA2vZ7EnA"

TasteDeVine @TasteDeVine23
"Mmmm ... something special about Marcona @almonds. #TasteDeVine #foodinspiration https://t.co/GrjYVHaXY0"

Hans Steenbergen @Hanssteenbergen
"RT @foodinspiration: Hij is binnen en we zijn best wel trots !! 😍 Ons jaarboek 2018 met de nieuwste concepten, cijfers uit de markt & city… "

Edwin Klaasen @Desemenzo
"Wat was je leuk! @foodinspiration #fidays https://t.co/VyXpNKmFl4"

Doug Koob @dougkoob
"Amsterdam Food & Beverage Trend Tour for Portland team hosted by @foodinspiration #fidays… https://t.co/Nrjk54mBvI"

Ethereal Heart Fdn @EHFoundation237
"RT @foodinspiration: Bam! Nog even nagenieten van de #fidays. Blok vast 15 & 16 oktober 2018 in je agenda voor de 10e editie! #food #trends… "

HFDV @HfdvVzw
"RT @foodinspiration: Bam! Nog even nagenieten van de #fidays. Blok vast 15 & 16 oktober 2018 in je agenda voor de 10e editie! #food #trends… "

Hans Steenbergen @Hanssteenbergen
"Wil je de inhoud lezen van alle presentaties van de #fidays 2017. Lees hier het uitgebreide artikel. https://t.co/UUPzCkblpY"

Agenda