http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.fr http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Restauranttrends 2017

10 november 2016    Frank Lindner    Restaurant trends trendreport channel

Kennismaken met 6 trends voor #restaurants in 2017 en verder?

Over enkele weken publiceert Food Inspiration het #Trendreport2017! Om je alvast kennis te laten maken met de 7 channels uit dit onmisbare marktrapport, geven we je een voorproefje van zes #trends uit de restaurantbranche die je in 2017 niet mag missen. 

TREND 1 - The internet of food

Smartphones worden de komende jaren uitgerust met slimme sensoren, die informatie kunnen halen uit grote online databases. Zo kan een kok zien of een meloen goed rijp is en de gast of de vis op zijn bord daadwerkelijk zeebaars is.

TREND 2 - DNA-based cooking

In de nabije toekomst worden keuzes in het restaurant niet meer gemaakt op basis van de menukaart, maar op basis van het DNA en het microbiologische profiel van de gast.

TREND 3 - Eaters need leaders

De chef van de toekomst is niet alleen de baas over zijn brigade in de keuken, maar ook kapitein over wat gasten eten en drinken. We gaan meer en meer food-goeroes krijgen die holistisch eten verkondigen. 

TREND 4 - Doe-het-zelf chef

Met de populariteit van food als lifestyle willen veel consumenten ook thuis de topchef, supersommelier en mixologist uithangen. Denk aan het aanbieden van maaltijdboxen en signaturedishes om thuis maken. Compleet met online video-tutorial door de ster zelf. 

TREND 5 - Boerende koks

Restaurants met eigen boerderijen, koks die gaan wildplukken en brigades die meewerken aan eetbare bossen, moestuinen en urban farms. Uiteraard wordt er - net als bij nose to tail - volgens stem to leaf gewerkt.

TREND 6 - Transparantie en reconnect

De hyperbewuste consument heeft een gebroken relatie met zijn omgeving. De aarde wordt vervuild, er wordt te veel gesleuteld aan het eten, vlees en vis zijn omgeven door schandalen. Dat maakt dat de gast in 2017 en daarna gaat voor transparantie, zuiverheid en puurheid. 

 

'Restaurants' staat samen met nog zes andere sectoren in het Food Inspiration Trendreport 2017. Bestel snel jouw exemplaar van dit essentiele marktrapport! Of vraag eerst de preview aan...

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

East Europe, Shanghai, Ultraviolet, Jan Schmink, Riga, Praag, Boedapest

Nieuw Magazine: Go East

Te lang hebben we onze ogen alleen maar op het westen gericht. Het oosten was gevaarlijk en...

Blog: Petrol laat kansen liggen met food

'De petrolbranche loopt achter als het gaat om het inspelen op de kansen die de huidige...

De Domtoren staat nog

Utrecht aka de Domstad, klein Amsterdam, of U’tje. De stad van de grachten met terrassen...

Eetbare auto's van topchefs Sergio en Jonnie

Chef-koks Sergio Herman en Jonnie Boer, en hun Belgische collega's Dominique Persoone, David...

IJsjes van groenten (en fruit)

Een primeur in ijsjesland en volop mee op de huidige groentetrend: &samhoud food...

Creative Chef showt in Milaan

Creative Chef serveerde in Milaan een restaurant als kunstwerk. Chef Jasper Udink ten Cate...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Roby latia @RobyLatia
"The Comical Reality Of Baking With A.... #recipesharing #foodporn #yum #foodinspiration https://t.co/mVVnnLetWZ https://t.co/f4gQ6bwNfK"

Stafford Town Centre @staffordtcp
"RT @staffordmands: Just look at at the new food products that have launched in store this week #WDYT #spiritofsummer #foodinspiration #mark… "

Yoga Sabrina @CityGirlSabrina
"#Yoga and a delicious brekkie to start the day right ✨🌞✨ but what to eat? #breafastinspiration #foodinspiration "

Routt Badger @routtbadger
"#chicken in the Pot (Dorie Greenspan). #crockpot #foodinspiration https://t.co/7dsuARVmMF https://t.co/CNKO8l7BKP"

Theo van Brussel @tvanbrussel
"RT @Arjantweets: Mooi stel! https://t.co/Eu0sh4n4q9"

Jantine Kok @Jantkok
"RT @Jos_DeKok: #tip: Lege kasten en weinig tijd om te koken? Voor Maple soufflé heb je 2 dingen nodig https://t.co… https://t.co/jx6HZ34894"

Mindful Muswell @MindfulMuswell
"Some good news! Food photos help Instagram users with healthy eating #healthyeating #foodinspiration #happymind… https://t.co/WvpJqoQojd"

Jos De Kok Traiteur @Jos_DeKok
"#tip: Lege kasten en weinig tijd om te koken? Voor Maple soufflé heb je 2 dingen nodig https://t.co/iViTggGblx https://t.co/jx6HZ34894"

ONYEKAMICHELLÉ @OnyekaMichelle
"Lunch🍴| King Prawn Singapore Noodles 🇸🇬 🍤 🦐 w/mixed salad & seeds on top 🥗 | #foodinspiration… https://t.co/oH9ww6GlKi"

Urban Green Store @Urbangreenstore
"Een heerlijk ijsje van limoen en komkommer? IJs van groente, lekker en gezond! … https://t.co/yZrorGju6d https://t.co/II8DJOx5Ad"

Agenda