http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.fr http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Botanisch diner met chef Emile

Na Food Unplugged staan chef Emile en botanist Wouter op 26 juni bij #Steinbeisser in Amsterdam

Zijn het topsporters? Zijn het internationale artiesten met een druk tourschema? Nee, het zijn Emile van der Staak en Wouter van Eck. Na hun performance op foodfestival Food Unplugged op 24 juni in Ede staan de chef van restaurant De Nieuwe Winkel en de botanist van voedselbos Ketelbroek op zondag 26 juni in Amsterdam. In het Lloyd Hotel & Culturele Amabssade is dan een nieuwe editie van Steinbeisser. Net als op Food Unplugged staat de permacultuur van het voedselbos en botanische gastronomie centraal.

Cook & botanist

Tijdens een plantaardig vijfgangendiner van chef Emile krijgen gasten unieke soorten planten, groenten en vruchten uit het voedselbos te proeven. Botanist Wouter legt de werking van herstellende landbouw uit en vertelt over het ontstaan van het voedselbos. Het voedselbos is de voornaamste bron van ingrediënten voor dit diner.

Uniek bestek en keramiek

De chef brengt botanische kennis in verbinding met gastronomie. En heeft de kunst om tot die bijzondere creaties te komen gevangen onder de noemer botanische gastronomie. Een kookkunst die toepassingen zoekt voor alle eetbare planten die ons klimaat weerstaan. In het voedselbos Ketelbroek staan meer dan 400 soorten aangeplant. Daarnaast ontwerpt de Estlandse kunstenaar Nils Hint exclusief voor het diner een serie lepels en zorgt keramist J.C. Herman voor een unieke serie borden.

Eet je mee?

Het diner begint om 19.30 uur. Bij de vijf gangen worden passende wijnen of sappen geserveerd. Kosten zijn 95 euro per persoon. Wil je reserveren voor dit diner? Stuur dan een mailtje - met eventuele dieetwensen of intolleranties - naar: info@steinbeisser.org

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

East Europe, Shanghai, Ultraviolet, Jan Schmink, Riga, Praag, Boedapest

Nieuw Magazine: Go East

Te lang hebben we onze ogen alleen maar op het westen gericht. Het oosten was gevaarlijk en...

Blog: Petrol laat kansen liggen met food

'De petrolbranche loopt achter als het gaat om het inspelen op de kansen die de huidige...

De Domtoren staat nog

Utrecht aka de Domstad, klein Amsterdam, of U’tje. De stad van de grachten met terrassen...

Eetbare auto's van topchefs Sergio en Jonnie

Chef-koks Sergio Herman en Jonnie Boer, en hun Belgische collega's Dominique Persoone, David...

IJsjes van groenten (en fruit)

Een primeur in ijsjesland en volop mee op de huidige groentetrend: &samhoud food...

Creative Chef showt in Milaan

Creative Chef serveerde in Milaan een restaurant als kunstwerk. Chef Jasper Udink ten Cate...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Roby latia @RobyLatia
"The Comical Reality Of Baking With A.... #recipesharing #foodporn #yum #foodinspiration https://t.co/mVVnnLetWZ https://t.co/f4gQ6bwNfK"

Stafford Town Centre @staffordtcp
"RT @staffordmands: Just look at at the new food products that have launched in store this week #WDYT #spiritofsummer #foodinspiration #mark… "

Yoga Sabrina @CityGirlSabrina
"#Yoga and a delicious brekkie to start the day right ✨🌞✨ but what to eat? #breafastinspiration #foodinspiration "

Routt Badger @routtbadger
"#chicken in the Pot (Dorie Greenspan). #crockpot #foodinspiration https://t.co/7dsuARVmMF https://t.co/CNKO8l7BKP"

Theo van Brussel @tvanbrussel
"RT @Arjantweets: Mooi stel! https://t.co/Eu0sh4n4q9"

Jantine Kok @Jantkok
"RT @Jos_DeKok: #tip: Lege kasten en weinig tijd om te koken? Voor Maple soufflé heb je 2 dingen nodig https://t.co… https://t.co/jx6HZ34894"

Mindful Muswell @MindfulMuswell
"Some good news! Food photos help Instagram users with healthy eating #healthyeating #foodinspiration #happymind… https://t.co/WvpJqoQojd"

Jos De Kok Traiteur @Jos_DeKok
"#tip: Lege kasten en weinig tijd om te koken? Voor Maple soufflé heb je 2 dingen nodig https://t.co/iViTggGblx https://t.co/jx6HZ34894"

ONYEKAMICHELLÉ @OnyekaMichelle
"Lunch🍴| King Prawn Singapore Noodles 🇸🇬 🍤 🦐 w/mixed salad & seeds on top 🥗 | #foodinspiration… https://t.co/oH9ww6GlKi"

Urban Green Store @Urbangreenstore
"Een heerlijk ijsje van limoen en komkommer? IJs van groente, lekker en gezond! … https://t.co/yZrorGju6d https://t.co/II8DJOx5Ad"

Agenda