http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Botanisch diner met chef Emile

Na Food Unplugged staan chef Emile en botanist Wouter op 26 juni bij #Steinbeisser in Amsterdam

Zijn het topsporters? Zijn het internationale artiesten met een druk tourschema? Nee, het zijn Emile van der Staak en Wouter van Eck. Na hun performance op foodfestival Food Unplugged op 24 juni in Ede staan de chef van restaurant De Nieuwe Winkel en de botanist van voedselbos Ketelbroek op zondag 26 juni in Amsterdam. In het Lloyd Hotel & Culturele Amabssade is dan een nieuwe editie van Steinbeisser. Net als op Food Unplugged staat de permacultuur van het voedselbos en botanische gastronomie centraal.

Cook & botanist

Tijdens een plantaardig vijfgangendiner van chef Emile krijgen gasten unieke soorten planten, groenten en vruchten uit het voedselbos te proeven. Botanist Wouter legt de werking van herstellende landbouw uit en vertelt over het ontstaan van het voedselbos. Het voedselbos is de voornaamste bron van ingrediënten voor dit diner.

Uniek bestek en keramiek

De chef brengt botanische kennis in verbinding met gastronomie. En heeft de kunst om tot die bijzondere creaties te komen gevangen onder de noemer botanische gastronomie. Een kookkunst die toepassingen zoekt voor alle eetbare planten die ons klimaat weerstaan. In het voedselbos Ketelbroek staan meer dan 400 soorten aangeplant. Daarnaast ontwerpt de Estlandse kunstenaar Nils Hint exclusief voor het diner een serie lepels en zorgt keramist J.C. Herman voor een unieke serie borden.

Eet je mee?

Het diner begint om 19.30 uur. Bij de vijf gangen worden passende wijnen of sappen geserveerd. Kosten zijn 95 euro per persoon. Wil je reserveren voor dit diner? Stuur dan een mailtje - met eventuele dieetwensen of intolleranties - naar: info@steinbeisser.org

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Eten, meten, weten

Er is onder consumenten een groeiende interesse in wat precies het voedsel vormt dat ze eten....

Een rum van land en zee

Ruben Maduro, bedenker en maker van de rum, liet zich inspireren door de manier waarop chef-koks...

Real super food

Het bedrijf kweekt de vis al sinds 1989. De soort zalm is een Atlantische zalm. Aan deze vis is...

Eén restaurant, één gerecht, één wijn

Hyperspecialisatie in optima forma, of gewoon een stronteigenwijze eigenaar? Bij Out in Tokyo...

Het Ultieme Menu

De oneindige zoektocht naar perfectie is een constante factor in het leven en werk van iedere...

Sappige wetenschap

Chocobombes Chocobombes van Nederlandse bodem maakt chocoladebonbons speciaal voor zwangere...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

De Kastanjeboom @kastanjeboom
"Wij doen mee met @foodinspiration @overdevloerbijdeboer/pimpmyfarmshop. Vandaag kan er nog gestemd worden. https://t.co/qRxtSRBCFs"

Forever Freebies @foreverfreebies
"Want free food delivered? Receive $15 off your first order on #UberEATS with promo code: UE-omidd1… https://t.co/hxsM1ikwv8"

Ana C @lifewellness11
"RT @GastroNote_eu: Healthy meals #Cauliflower bread with sweet & sour carrot and roast fennel shavings. #fennel #carrot #tasty #healthyfoo… "

Nard Clabbers @NardClabbers
"RT @nataschakooim: Voedselveranderaars en gamechangers gezocht! Wie hoort er in de #food100!? Aanmelden kan nog! @AgrifoodCapital @foodinsp… "

Chef G. Imperato @Chef_Imperato
"#food #italy #italian #italianchef #chef #italianfood #instafood #kitchen #foodblogger #foodinspiration… https://t.co/TZkOacMkFa"

Chef G. Imperato @Chef_Imperato
"#food #italy #italian #italianchef #chef #italianfood #instafood #kitchen #foodblogger #foodinspiration… https://t.co/zaweRaAoWs"

Nicole Kleuskens PS @nicolekleuskens
"RT @foodinspiration: Wij zijn op zoek naar de voedselveranderaars van vandaag en de gamechangers van morgen! Meld je/ze aan via https://t.c"

Natascha Kooiman @nataschakooim
"Voedselveranderaars en gamechangers gezocht! Wie hoort er in de #food100!? Aanmelden kan nog! @AgrifoodCapital… https://t.co/qSSkejETBE"

ElskeTweet @ElskeTweet
"RT @foodinspiration: Wij zijn op zoek naar de voedselveranderaars van vandaag en de gamechangers van morgen! Meld je/ze aan via https://t.c"

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @foodinspiration: Wij zijn op zoek naar de voedselveranderaars van vandaag en de gamechangers van morgen! Meld je/ze aan via https://t.c"

Agenda