http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Faked Meat

Fooddesigner @marijevogelzang bedacht fantasiedieren om vegetarische vleesvervangers vorm te geven. Bekijk ze hier.

Met een geschatte wereldbevolking van 9 miljard in 2050 is het hoog tijd onze eetcultuur onder de loep te nemen. Om de toekomst van food te doorgronden, kloppen we aan bij jonge fooddesigners. ‘Of we nou kweekvlees gaan eten of insecten. Of alleen nog pillen eten in een virtuele wereld. Of dat onze ontlasting goud waard wordt en we dit verzamelen om fosfaat uit te winnen om voedsel te laten groeien. De scenario’s zijn eindeloos’, zegt de Nederlandse fooddesigner Marije Vogelzang.

Consumptie en verspilling

‘Ik zie de laatste jaren steeds meer jonge ontwerpers bezig met voedsel. Toch blijft food maar een klein aandeel houden in het ontwerpvak. Tegelijkertijd zie je dat er steeds meer urgente voedselproblemen aan de oppervlakte komen. Zoals overmatige vleesconsumptie en voedselverspilling. Het zou mooi zijn als we daar oplossingen voor vinden. Om dit aan te pakken, hebben we veel meer creatieve breinen nodig die zich met voedsel gaan bezig houden.’

Fantasie dieren

‘Mijn project Faked Meat heeft veel reacties opgeroepen. Het is een voorstel om fantasiedieren te maken van vleesvervangers. Met het huidige assortiment vleesvervangers - letterlijke kopieën van echt vlees - heeft de consument het gevoel een inferieur product te eten omdat het vergeleken wordt met 'the real deal’. De fantasiedieren zijn gemaakt van soja, maar hebben hun eigen habitat en leefwijzen, waardoor de vorm of smaak van de vleesvervanger wordt bepaald. Het is geen ‘nep-vlees’ meer, maar krijgt bestaansrecht waardoor je niet meer het idee hebt de ‘inferieure' keuze te maken.’

Wil je meer weten over de toekomstvisie van jonge fooddesigners?

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Bingewatch Editie

Surprise! Voor deze bingewatch pop-up editie van Food Inspiration hebben we aan het hele...

Kom naar de Food Inspiration Days

Food Inspiration Days Goed genoeg is niet meer voldoende. Wie gemiddeld is, delft...

Vegetarisch zondigen

Amy’s Drive Thru is een succesvol vegetarisch fastfoodrestaurant in San Francisco....

Direct Trade Koffie

De overtreffende trap van Fair Trade of Fair Chain koffie is direct trade koffie, waarbij de...

Sally de salade bot

Sally de salade robot is een voorbeeld van de verregaande automatisering binnen de foodservice....

Een biefstuk is twee uur werk

Dat groenten de toekomst hebben blijkt ook uit de recent gepubliceerde Vlees Prijs Index van...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Doug Koob @dougkoob
"RT @foodinspiration: De meest creatieve en vooruitstrevende tea maker die wij ooit hebben ontmoet komt naar de #fidays. Meet @Smithteamaker… "

Enrique Figee @enriquefigee
"RT @foodinspiration: De meest creatieve en vooruitstrevende tea maker die wij ooit hebben ontmoet komt naar de #fidays. Meet @Smithteamaker… "

British Gems @BritishGems
"Fantastic #foodinspiration pics being sent in, are you cooking up a #BritGemTasty meal tonight? https://t.co/9QYq9sVfoW"

Natasja Bloem @NatasjaBloem
"RT @Hanssteenbergen: Ik kijk er naar uit - de meest geweldige wow-smaakervaring van het afgelopen jaar. https://t.co/1ZUCvRoN6e"

Yvon @Angenita_Tweets
"RT @Desemenzo: Gisteren wat ben je lekker en leuk Gulpener #fipioneers @foodinspiration bedankt voor de perfecte organisatie @Gulpener #gas… "

Hans Steenbergen @Hanssteenbergen
"Ik kijk er naar uit - de meest geweldige wow-smaakervaring van het afgelopen jaar. https://t.co/1ZUCvRoN6e"

Hans Steenbergen @Hanssteenbergen
"RT @foodinspiration: The avocado show gaat internationaal! Maar eerst zijn ze te zien tijdens de #fidays op 16 & 17 oktober 🤗 https://t.co"

Edwin Klaasen @Desemenzo
"Gisteren wat ben je lekker en leuk Gulpener #fipioneers @foodinspiration bedankt voor de perfecte organisatie… https://t.co/6zWWxjMouh"

Sheila Rose @mobbetuti1986
"RT @Mark_Haagen: +1 RT @houseoftaste: Veel inspiratie en plezier vandaag Pioneers!! @foodinspiration maak er een mooie dag van. "

RaymondTans @RaymondTans
"RT @foodinspiration: Met ruim 80 Food Inspiration Pioneers op bezoek bij @Gulpener Rondleiding, proeverij en een fietstour langs Gulpener b… "

Agenda