http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Waarom eten we in speciale eetkamers?

19 juni 2015    Redactie    design Honey & Bunny toekomstvisie

‘Hoe we eten wordt gevormd door onze culturele achtergrond’, zegt designduo Honey & Bunny. Lees hun bevindingen.

‘Wat we lekker vinden en waarvan we walgen is niet lichamelijk bepaald, maar is aangeleerd’, aldus het Weense designduo Honey & Bunny. ‘Hetzelfde geldt voor de gewoontes en handelingen rond eten. Waarom eten we in speciale eetkamers? Waarom zitten we samen rond de tafel?' Martin Hablesreiter en Sonja Stummerer hebben twee jaar research gedaan naar tafelmanieren en dat heeft uiteindelijk geleid tot het boek Eat Design.

Keizers en koningen

‘Neem de stoel. Tot midden 19e eeuw was de stoel aan tafel alleen voor belangrijke mensen: keizers, koningen, bestuurders. De rest zat op objecten zoals blokken hout of een boomstam. Pas tijdens de Franse revolutie werd de stoel als symbool tegen de koning ingevoerd voor het gewone volk.'

Vrij racistisch

'Wat we eten en hoe we eten is totaal gefocust op een specifieke culturele achtergrond. We lachen mensen uit die niet met mes en vork eten. Als iemand te veel knoflook eet vinden we hem stinken. Mensen die smakken vinden we vies. Eigenlijk is dat vrij racistisch. In Eat Design hebben we alle eetgewoontes in beeld gebracht. Voor de toekomst moeten we over onze culturele grenzen heenkijken. Bijvoorbeeld leren dat we de hele koe moeten opeten in plaats van nieren, hersenen en darmen weg te gooien omdat we dat vies vinden. We hebben inmiddels genoeg kennis over voedseltekorten en overproductie. Nu is het tijd om ons gedrag te veranderen.’

Wil je meer weten over de toekomstvisie van jonge fooddesigners?

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

Nieuw Magazine: Slimme Concepten

Krijgen we robokoks in de keuken? Gaat technologie ons helpen om het tekort aan vakmensen op te...

Campagnelogo OVER DE VLOER BIJ DE BOER

Food Inspiration pimpt boerderijwinkel

Food Inspiration lanceerde onlangs de campagne OVER DE VLOER BIJ DE BOER; een campagne waarmee...

Knuffelvlees

Welcome to the Village is een festival met ambities. Het probeert zijn bezoekers op een unieke...

Future foodretail

Onlangs nog nam logistieke reus Amazon organische supermarketen Whole Foods Market over voor...

Een licht op de dark kitchens

De bezorgrevolutie In de wereld van bezorgdiensten is een ware revolutie gaande. Het aantal...

Efficiëntie en creativiteit

The Focus De wereld staat voor de uitdaging om op een duurzame, veilige en gezonde manier...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

HintFuturology @HintFuturology
"sound impacting flavour - why not fragrance? think outside the box @foodinspiration… https://t.co/HFYR8BbQYb https://t.co/tj1FeXHIqR"

Loren Spee @loren_spee
"John Mariani: Oregon #wine Pioneer David Adelsheim Promises.... #foodinspiration #foodpic https://t.co/IIsjrG5ah6 https://t.co/vDzYn6DM2l"

Berry Rops @BerryRops
"RT @foodinspiration: Leuke persoonlijke blog van @MWMRol van @Rabobank over de campagne #overdevloerbijdeboer / By Food Inspiration https:/… "

Jaymee @_TheMumDiaries
"Making @SlimmingWorld friendly #PulledPork smells yuk! Hope it tastes better! #Dinner #FoodInspiration #fdbloggers "

Chef G. Imperato @Chef_Imperato
"Bolognese the original!!!! #food#italy#italian #italianchef #chef #italianfood#instafood #kitchen #foodblogger#food… https://t.co/68G1KhGHnL"

africanfoodyummy @africanfoodyum2
"Lunch Time | Yam Chips & Mackerel Sauce #lunch #yam #mackerel #sauce #foodinspiration #thursday… https://t.co/y0HjdhMz6C"

Nadia Melford @NadiaMelford
"NO #pizza FOR YOU!. #instafood #foodphotography #foodinspiration https://t.co/TZWNTn9MlL https://t.co/TSIQ3IGVL7"

Nadia Melford @NadiaMelford
"Indian Town Will Be #vegetarian For 17 Days. #indianfood #foodinspiration https://t.co/xnMtYix2Aq https://t.co/6etamoQt6P"

Rose Toa @ross_toa
"Stone Brewing plans craft beer hotel. #drinks #foodinspiration #organic https://t.co/Tf5UsFNxKP https://t.co/fT0fZIf7nr"

Arjan de Boer @Arjantweets
"Yeah! Weer mooier dit jaar #tml17 @foodinspiration https://t.co/q7rWPoYDyE"

Agenda