http://www.foodinspiration.nl http://www.foodinspiration.be http://www.foodinspiration.fr http://www.foodinspiration.com
Meld je aan voor het gratis Food Inspiration Magazine
Meld je aan voor het gratis
Food Inspiration Magazine

Jacob Jan Boerma:
‘Dit land bruist van talent'

Winnaars vakwedstrijd @tvdtoekomst bekend! Jacob Jan Boerma: ‘Dit land bruist van de jonge talenten.’

Maandag 11 mei 2015 gingen MBO-talenten van diverse koks- & gastvrijheidsopleidingen met elkaar de strijd aan in het Miele Culinary Institute in Vianen. Tijdens deze jaarlijkse vakwedstrijd toont het gastronomisch- en gastvrijheidstalent van Nederland in een onderlinge competitie hun vakmanschap en expertise. De 16 witte brigades namen het tegen elkaar op in een black-box kookwedstrijd. De 12 zwarte brigades gingen in teams van twee de strijd aan op verschillende onderdelen van het gastheerschap.

Innoverend en van grote klasse

De witte brigade van De Rooi Pannen Eindhoven mag zich de trotste winnaar noemen van de Talent van de Toekomst bokaal 2015. Matthijs Schenkels, Bert van Gennip en Danny van Herk werden door Jacob Jan Boerma, chef en eigenaar van restaurant De Leest in Vaassen en juryvoorzitter van de witte brigade geroemd. ‘Het was innoverend en van grote klasse. Ik ben er trots op dat er zoveel talent rondloopt in dit land. Het was een heftige dag. De gerechten waren enorm verfijnd. Dit jaar werd er back-to-basic gekookt. Passend bij de trend van nu. De teams lieten de kracht van het product spreken.’

Gastvrijheid met een grote G

Bij de zwarte brigade hebben Melvin Verwaal en Barry Kleijne van Sterklas Amsterdam de Talent van de Toekomst Bokaal in de wacht gesleept. Petro Kools van Restaurant Da Vinci in Maasbracht en juryvoorzitter zwarte brigade zegt: ‘Dit is gastvrijheid met een grote G. Deze jongens zijn zichzelf gebleven en hebben geleerd van de professionals.’

Top van Nederlandse gastronomie

De absolute top van de Nederlandse gastronomie heeft het aanstormend talent deze dag onder de loep genomen. De witte brigades werden beoordeeld door Dick Middelweerd, Erik van Loo, Onno Kokmeijer, Rogér Rassin, Edwin Vinke en Jacob Jan Boerma. Zij jureerden op creativiteit, kooktechniek, cuisson, smaak, presentatie en opmaak. Petro Kools, Cindy Borger, Bernard Tesink, Harrie Baas en Nadine Mögling namen de beoordeling van de zwarte brigades voor hun rekening. De gastvrouwen en -heren werden tijdens de wedstrijd beoordeeld op gastvrijheid, presentatie, vak- en productkennis en wijnspijscombinatie. 

Jonge gastronomische talenten 

Dit jaar werd Talent van de Toekomst voor de vijfde keer gehouden. De vakwedstrijd is een initiatief van Koppert Cress, Miele en Food Inspiration. Ze hebben vijf jaar geleden een stichting opgericht om jonge gastronomische talenten een platform te bieden om tegen elkaar te strijden én om zichzelf in de schijnwerpers te plaatsen.

Compleet programma

Anders dan bij de voorgaande edities werd naast de gebruikelijke wedstrijd een compleet programma aangeboden aan de deelnemende scholen. Zo konden de klasgenoten van de deelnemers aan de wedstrijd een inspirerende productmarkt bezoeken en lezingen en workshops volgen. Zoals een trendpresentatie van Food Inspiration, een wijnproeverij van Fourcroy Nederland, een proeverij van verschillende cressen door Koppert Cress, Schmidt Zeevis Rotterdam gaf een lezing over vis en Unilever Foodsolutions hield een verhaal over ondernemerschap.

Volledige uitslag Talent van de Toekomst 2015


Witte brigade Talent van de Toekomst 2015:
1 - Rooi Pannen Eindhoven
Matthijs Schenkels, Bert van Gennip, Danny van Herk

2 - Cas Spijkers Academie Twente
Bart Lammersen, Mark Plagge, Davy Roord

3 - Cas Spijkers Academie Boxmeer
Yornie van Dijk, Dominic van den Bongard, Ruben van Helvert
 

Zwarte brigade Talent van de Toekomst 2015:
1 - Sterklas Amsterdam
Melvin Verwaal, Barry Kleijne

2 - ROC van Amsterdam
Melanie Hoogland, Bo Dekker

3 - ROC Friese Poort
Djoko Wisena, Jean-Louis Duhoux

Foto's: www.florisheuer.nl

Reacties

Plaats een reactie

Inloggen met of
Als je inlogt met Twitter of Facebook wordt je reactie automatisch gepost of getweet met de link naar dit artikel.

Laatste artikelen

East Europe, Shanghai, Ultraviolet, Jan Schmink, Riga, Praag, Boedapest

Nieuw Magazine: Go East

Te lang hebben we onze ogen alleen maar op het westen gericht. Het oosten was gevaarlijk en...

IJsjes van groenten (en fruit)

Een primeur in ijsjesland en volop mee op de huidige groentetrend: &samhoud food...

Creative Chef showt in Milaan

Creative Chef serveerde in Milaan een restaurant als kunstwerk. Chef Jasper Udink ten Cate...

Bugs over beef

Wereldwijd eten twee miljard mensen insecten, maar waarom trekken wij nog vaak een vies gezicht...

Shanghai, Paul Pairet, Psycho taste, Ultraviolet

Zintuigrestaurant Ultraviolet

Multisensorisch proeflaboratorium De Franse chef-kok Paul Pairet is het brein achter het...

Deze talenten zijn de toekomst

Op gebied van gastvrijheid wist de zwarte brigade van Hotelschool ter Duinen uit Koksijde,...

Zoeken

Gratis aanmelden Magazine

Vul bovenstaand formulier in om je gratis aan te melden voor het Food Inspiration Magazine. Het magazine wordt elke 3 weken per e-mail verstuurd.

Sponsored stories

Tweets #foodinspiration

Mrs Allen @mrsallencooks
"No #Sunday roast for us, opted for #FishPie instead #mrsallencooks #Foodie #foodinspiration #fishsupper… https://t.co/S3dqmvJfAj"

ReginaFarmersMarket @MarketRegina
"RT @MDIVADOMESTICA: Countdown to the outdoor market! 🌱 #yqr #yqrfood #foodblog #foodblogger #farmersmarket #foodinspiration #yqrliving @… "

lowcarb.eachday @lowcarbeachday
"#cookbook inspiration today - in a #dutch one called "Eerlijk Eten" (= honest food). #eerlijketen #realfood… https://t.co/zE04WGvoOh"

Mrs Allen @mrsallencooks
"Getting some #foodinspiration for the coming week with @bbcgoodfood #mrsallencooks #Foodie #foodblogger #Goodfood… https://t.co/ler7VMc2k5"

Routt Badger @routtbadger
"Moroccan Orange & Cardamom Cake,.... #foodphoto #foodinspiration #fruits #customcakes https://t.co/xhcv1pW4WI https://t.co/DVzPOyDOD5"

MDIVADOMESTICA @MDIVADOMESTICA
"Countdown to the outdoor market! 🌱 #yqr #yqrfood #foodblog #foodblogger #farmersmarket #foodinspiration #yqrliving… https://t.co/0tt4jcBbrl"

Katie Meehan @_katiemeehan
"Looking for some #FoodInspiration. Healthy food recipes, food blogs etc. Send me your suggestions! "

Frank Hensens @fhensens
"RT @MaaikedeReuver: Kaartverkoop gestart voor foodprofessional festival #foodunplugged op 23 juni. by @foodinspirat… https://t.co/hGCJcRRy60"

Frank Punte @frankpunte
"RT @Juliciousnl: Wat een top eerste #fipioneers bijeenkomst van @foodinspiration! Wat een energie! #foodie #fipioneers #julicious "

Food Inspiration @foodinspiration
"Inspiring story the making: @chantalarnts en @Frank_Lindner waren bij The Malt Vault in #Utrecht. @saidbijary schen… https://t.co/ibLFTH6WjH"

Agenda